Hvilke drikkevarer indeholder stevia?
Stevia er en sødtsmagende ingrediens, der bruges i drikkevarer med mindre eller intet tilsat sukker. Denne guide forklarer, hvor du kan finde det, hvordan du genkender det, og hvad du skal registrere i din maddagbog.
Hvad stevia gør i en drik
Steviasødemidler fremstilles af forbindelser, der findes i steviaplantens blade. De smager meget sødere end sukker, så producenterne behøver kun en lille mængde. I drikkevarer kan stevia erstatte alt det tilsatte sukker eller kun en del af det.
Når noget af sukkeret fjernes, kan det ændre drikkens smag og konsistens. Derfor kombineres stevia ofte med sukker, frugtjuice eller et andet sødemiddel. En drik med stevia er ikke automatisk fri for sukker, kulhydrat eller energi.
- Gør en drik sød uden at tilsætte skefulde sukker
- Kan bruges sammen med sukker i stedet for at erstatte det helt
- Kan blandes med andre sødemidler for at afbalancere smagen
- Kan give nogle en eftersmag, der minder om lakrids eller er let bitter
Sodavand og andre drikke med brus
Stevia bruges i nogle drikke med brus, især varianter, der beskrives som sukkerreducerede eller uden tilsat sukker. Det kan forekomme i coladrikke, citrusvarianter, ingefærdrikke og danskvand med frugtsmag. Den præcise opskrift afhænger af producenten og kan ændre sig med tiden.
Gå ikke ud fra, at enhver drik, der ser lettere ud eller har et lavt sukkerindhold, indeholder stevia. Nogle bruger andre sødemidler, mens andre kombinerer flere søde ingredienser. Tjek ingredienserne hver gang, hvis stevia er vigtigt for dig.
- Coladrikke med brus
- Citron-, lime- og appelsinsodavand
- Drikke med ingefærsmag
- Danskvand med frugtsmag
- Tonic og andre bitre mixere
Smagsat vand, saft og drikkepulver
Stevia kan tilsættes vand med eller uden brus, der har fået smag, når almindeligt vand ikke smager sødt i sig selv. Det findes også i nogle koncentrerede safter, cordials og pulvere, der blandes med vand. Frugtsmag kan gøre den særlige eftersmag mindre mærkbar.
Disse produkter varierer meget i brugen af juice, sukker og andre sødemidler. Et billede af frugt på forsiden fortæller dig ikke, hvad drikken er sødet med. Læs både ingredienslisten og næringsoplysningerne, før du registrerer en portion.
- Vand uden brus med frugt- eller plantesmag
- Danskvand med smag
- Koncentreret saft eller cordial
- Drikkepulver
- Flydende smagsdråber til vand
Te, kaffe og plantedrikke
Nogle flaskevarianter af te, iskaffe og færdiglavede plantedrikke indeholder stevia. Det kan stå for al sødmen, eller det kan være tilsat sammen med sukker, sirup eller frugtingredienser. Usødede varianter behøver som regel ikke stevia, medmindre der er tilsat smagsstoffer.
Du kan også tilsætte stevia derhjemme i form af et bordsødemiddel. Den portionsstørrelse, der står på emballagen, svarer måske ikke til den mængde, du foretrækker. Når du registrerer, skal du notere selve drikken og eventuel mælk, sirup, sukker eller sødemiddel separat.
- Flaskevarianter af sort eller grøn te
- Afkølede kaffedrikke
- Plantedrikke med smag
- Urtete sødet derhjemme
- Kaffe sødet derhjemme
Sportsdrikke, proteindrikke og energidrikke
Stevia bruges nogle gange i drikke, der markedsføres til træning, proteinindtag eller øget årvågenhed. Disse produkter indeholder ofte flere smags- og sødestoffer, fordi mineraler, protein eller planteekstrakter kan smage bittert. Stevia kan dæmpe disse smage, uden at man udelukkende behøver at bruge sukker.
At en drik indeholder stevia fortæller dig intet om dens øvrige ingredienser. En proteindrik kan stadig indeholde kulhydrat og fedt, mens en energidrik kan indeholde sukker eller stimulerende ingredienser. Vælg den korrekte flaskestørrelse, og angiv portionsoplysningerne, når du tilføjer drikken til din maddagbog.
- Færdigblandede proteindrikke
- Proteinpulver blandet med vand eller mælk
- Elektrolytpulver til drikke
- Sportsdrikke til væskebalance
- Energidrikke
Sådan finder og registrerer du stevia
Se længere end på forsiden, og gennemgå hele ingredienslisten. Stevia kan stå som steviolglycosider, steviaekstrakt eller et sødemiddel udvundet af stevia. Ingredienserne står som regel i rækkefølge efter vægt, men der skal kun en lille mængde af et intenst sødemiddel til.
Når du registrerer en drik, skal du bruge næringsoplysningerne for netop den drik i stedet for at gætte ud fra ordet stevia. Tjek, om tallene gælder for en portion, en tilberedt drik eller hele beholderen. Hvis du selv blander pulver eller koncentrat, skal du registrere den anvendte mængde og alt andet, du tilsætter.
- Se efter stevia eller steviolglycosider i ingredienslisten
- Tjek også for sukker, juice, sirup og andre sødemidler
- Sørg for, at den angivne portion svarer til den mængde, du drak
- Medregn mælk, frugt, pulver eller koncentrat, du tilsætter derhjemme
- Tjek velkendte drikke igen, da opskrifter kan ændre sig