Näin syöt taateleita aterioilla ja välipaloina
Taatelit sopivat syötäviksi sellaisenaan tai tuomaan aterioihin makeutta ja pureskeltavaa rakennetta. Tässä oppaassa käsitellään niiden valmistelua, tarjoiluideoita ja käytännön tapoja kirjata ne ruokapäiväkirjaan.
Aloita poistamalla kivi
Taatelit ovat makeita hedelmiä, joiden hedelmäliha on pehmeää tai sitkeää ja joiden keskellä on pitkä kivi. Osa myydään kivettöminä, kun taas toiset pitää avata ennen syömistä. Tarkista jokainen taateli sen sijaan, että olettaisit koko pakkauksen olevan kivetön.
Poista kivi halkaisemalla taateli pituussuunnassa sormin tai pienellä veitsellä. Vedä kivi irti ja varmista, ettei taateliin jää kovia paloja. Sen jälkeen voit syödä taatelin kokonaisena, pilkkoa sen tai avata sen täyttämistä varten.
Taatelien koko, kosteus ja kiinteys vaihtelevat lajikkeen ja säilytystavan mukaan. Kiinteämmät taatelit voi pilkkoa terävällä veitsellä, kun taas pehmeät on helppo repiä tai muussata. Jos hedelmäliha on reseptiäsi varten liian kiinteää, lyhyt liotus lämpimässä vedessä pehmentää sitä.
- Syö kivettömäksi poistettu taateli sellaisenaan
- Leikkaa se renkaiksi tai suikaleiksi
- Hienonna se sekoitettavaksi muihin aineksiin
- Avaa se pituussuunnassa täyttämistä varten
Tee taatelista tasapainoinen välipala
Taateli sellaisenaan on nopea, makea suupala, mutta se ei välttämättä tunnu kovin täyttävältä. Kun yhdistät sen proteiinin tai rasvan lähteeseen, mukaan tulee erilaista makua ja rakennetta. Sopiva määrä riippuu ruokahalustasi ja siitä, mitä muuta syöt päivän aikana.
Täytä avattu taateli tai tarjoile pilkottuja taateleita jonkin muun ruoan kanssa. Pähkinä- tai siementahna tuo kermaisuutta, kun taas jogurtti antaa tahmealle hedelmälle raikkaan vastapainon. Juusto sopii, kun kaipaat suolaista vivahdetta.
Taatelia on helppo napsia suoraan pakkauksesta, varsinkin jos huomiosi on muualla. Ota aikomasi määrä lautaselle tai kulhoon ennen kuin istut syömään. Näin annos on myös helpompi kirjata tarkasti.
- Pähkinä- tai siementahnalla täytetyt taatelit
- Pilkotut taatelit maustamattoman jogurtin kanssa
- Taatelit juuston kanssa
- Taatelit pähkinöiden tai siementen kanssa
Lisää niitä aamiaiseen
Pilkotut taatelit tuovat aamiaiseen makeutta olematta välttämättä sen pääainesosa. Niiden sitkeä rakenne sopii puuroon, yön yli tekeytyvään tuorepuuroon ja muroihin. Viipaloi taatelit ohuiksi, jotta makeus jakautuu tasaisesti koko annokseen.
Jos haluat pehmeämmän lopputuloksen, sekoita taatelit puuroon sen kypsyessä. Ne imevät nestettä ja alkavat hajota. Voit myös liottaa pilkottuja taateleita kaurahiutaleiden kanssa yön yli, jolloin ne pehmenevät aamuun mennessä.
Taatelit sopivat yhteen vähemmän makeiden ainesten, kuten maustamattoman jogurtin, kaurahiutaleiden ja pähkinöiden kanssa. Esimerkiksi kaneli tai kardemumma tuo esiin niiden kinuskimaisen maun. Maista valmis annos ennen kuin lisäät muuta makeutusta.
- Sekoita pilkottuja taateleita kuumaan puuroon
- Liota niitä yön yli kaurahiutaleiden kanssa
- Sekoita niitä maustamattomaan jogurttiin ja hedelmiin
- Ripottele niitä murojen ja pähkinöiden päälle
Käytä taateleita suolaisissa ruoissa
Taatelit tuovat suolaiseen ruokaan pieniä makeita makupaloja. Hienonna ne, jotta ne sekoittuvat ruokaan eivätkä hallitse jokaista suupalaa. Niiden pehmeä rakenne sopii erityisen hyvin rapeiden kasvisten, viljojen ja suolaisten ainesten kanssa.
Yhdistä salaatissa taatelipaloja salaatinlehtiin, kurkkuun, pähkinöihin tai murustettuun juustoon. Viljaruoassa voit sekoittaa niitä yrtteihin ja paahdettuihin kasviksiin kouskusiin, riisiin tai bulguriin. Taatelit voi lisätä myös miedosti maustettuun pataruokaan kypsennyksen loppuvaiheessa.
Aloita pienellä määrällä ja maista ennen kuin lisäät lisää. Taatelien maku korostuu, kun ruoassa on vähän muita voimakkaita makuja. Happamat ainekset, kuten sitruunamehu tai etikka, tasapainottavat niiden makeutta.
- Pilkotut taatelit vihersalaatissa
- Taatelit kouskusiin tai bulguriin sekoitettuina
- Ohuiksi viipaloidut taatelit paahdettujen kasvisten kanssa
- Taatelipalat miedosti maustetussa padassa
Soseuta tai muussaa niitä resepteihin
Pehmeistä taateleista voi muussata paksua tahnaa leivontaan, kastikkeisiin tai levitteeksi. Poista kivet ja liota kiinteitä taateleita lämpimässä vedessä. Valuta ne ennen muussaamista. Lisää liotusvettä vähän kerrallaan vain, jos seos kaipaa notkistamista.
Taatelitahna tuo makeuden lisäksi kosteutta, joten se ei käyttäydy reseptissä aina samalla tavalla kuin kuiva sokeri. Ainesosien korvaaminen muuttamatta muun seoksen määrää voi vaikuttaa rakenteeseen. Luotettavan lopputuloksen saat käyttämällä reseptiä, joka on suunniteltu nimenomaan kokonaisille taateleille tai taatelitahnalle.
Pilkottuja taateleita voi myös sekoittaa kaurapatukoihin, muffineihin tai energiapalloihin. Ne auttavat aineksia pysymään yhdessä ja tuovat pureskeltavaa rakennetta. Kun kirjaat itse tehdyn erän, merkitse kaikki ainekset ja jaa kokonaismäärä valmistamiesi annosten mukaan.
- Muussaa pehmennetyt taatelit levitteeksi
- Sekoita taatelitahnaa kastikkeeseen tai salaatinkastikkeeseen
- Sekoita pilkottuja taateleita muffineihin tai kaurapatukoihin
- Yhdistä taateleita kaurahiutaleisiin, pähkinöihin tai siemeniin välipalapaloja varten
Kirjaa taatelit ruokapäiväkirjaan
Taatelit sisältävät hiilihydraatteja ja kuitua, ja niiden tiivis makeus tarkoittaa, että pienellä annoksella voi olla selvä vaikutus ruokapäiväkirjan tietoihin. Tarkka energian ja hiilihydraattien määrä riippuu lajikkeesta, koosta ja kosteudesta. Käytä pakkauksen tietoja, jos ne ovat saatavilla.
Tarkista, kuvaako ruokapäiväkirjan merkintä yhtä taatelia, tietynkokoista annosta vai painoa. Yleinen merkintä ei välttämättä vastaa syömiäsi taateleita, koska yksittäisten hedelmien koko vaihtelee. Valitse lähinnä vastaava kuvaus ja kirjaa käyttämiesi taatelien määrä tai paino.
Kirjaa myös taatelit, jotka soseutetaan, pilkotaan aterioihin tai syödään ruoanvalmistuksen aikana. Täytettyjen taatelien kohdalla kirjaa sekä hedelmä että täyte. Yhtenäiset merkinnät ovat hyödyllisempiä kuin jokaisen arvion hiominen täydelliseksi.
- Valitse mahdollisuuksien mukaan taatelilajiketta vastaava merkintä
- Tarkista, sisältyvätkö kivet ilmoitettuun painoon
- Kirjaa täytteet ja lisukkeet erikseen
- Jaa itse tehty resepti valmistettujen annosten määrällä