Cum să te bucuri de friptură fără să-ți abandonezi dieta
Nu trebuie să excluzi friptura când ești atent la ce mănânci. Important este să ții cont de bucata de carne, porție, metoda de gătire și tot ce servești alături.
Alege o bucată potrivită obiectivelor tale
Bucățile de friptură conțin cantități diferite de grăsime, așa că alegerea potrivită depinde de obiectivele și preferințele tale. Dacă vrei o opțiune mai slabă, caută bucăți cu mai puține vinișoare de grăsime vizibile și îndepărtează stratul gros de grăsime de la exterior înainte să mănânci.
O bucată mai grasă poate face parte în continuare din planul tău, dar s-ar putea să consume o parte mai mare din aportul energetic zilnic. Verifică informațiile nutriționale disponibile și, dacă poți, înregistrează bucata exactă, în loc să alegi o opțiune generică de friptură.
Stabilește porția înainte de gătire
Decide câtă friptură se potrivește mesei tale înainte să ajungă în tigaie sau pe grătar. Dacă o cântărești, o vei putea înregistra mai exact decât dacă estimezi cantitatea după ce ai tăiat-o și ai pus-o în farfurie.
Verifică dacă înregistrarea pe care o folosești se referă la greutatea crudă sau la cea gătită, fiindcă friptura pierde apă în timpul gătirii. Potrivește greutatea pe care o înregistrezi cu starea indicată în înregistrare, ca să eviți o neconcordanță din greșeală.
Păstrează metoda de gătire simplă
Dacă gătești pe grătar, prăjești fără ulei sau folosești o tigaie unsă cu puțin ulei, îți va fi mai ușor să înregistrezi ingredientele adăugate. Untul, uleiul și sosurile cremoase pot schimba considerabil masa, așa că măsoară-le și înregistrează-le, în loc să le tratezi ca pe o parte a fripturii.
Condimente precum piperul, ierburile aromatice, usturoiul și mirodeniile dau gust fără să acopere aroma fripturii. Poți folosi și marinade, dar nu uita să înregistrezi ingrediente precum uleiul, zahărul sau siropul atunci când reprezintă o parte semnificativă din masă.
Gândește-te cu atenție la restul farfuriei
Ce servești alături de friptură contează la fel de mult ca friptura în sine. Legumele, salata, cartofii, orezul sau pâinea pot fi incluse, dar alege porții care țin cont de obiectivele tale generale și de cât de grasă este bucata de carne.
Nu eticheta masa drept bună sau rea pe baza unui singur ingredient. Înregistrează tot ce ai în farfurie, vezi cum se încadrează în ziua ta și, dacă este nevoie, ajustează data viitoare porția, garniturile sau grăsimea folosită la gătit.