Περιοδικό

Πώς μπορεί να ενταχθεί το γιαούρτι σε μια διατροφή χαμηλή σε υδατάνθρακες

Το γιαούρτι περιέχει διαφορετικές ποσότητες υδατανθράκων, γι’ αυτό ορισμένες επιλογές ταιριάζουν πιο εύκολα σε μια διατροφή χαμηλή σε υδατάνθρακες. Το χρήσιμο είναι να ελέγχεις την ετικέτα και να καταγράφεις την ποσότητα που πράγματι τρως.

Γιατί διαφέρει η περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες

Το γάλα περιέχει φυσικά λακτόζη, ένα είδος σακχάρου, επομένως το σκέτο γιαούρτι συνήθως δεν είναι χωρίς υδατάνθρακες. Η ποσότητα διαφέρει ανάλογα με τα συστατικά, τον τρόπο παρασκευής του γιαουρτιού και το αν έχει προστεθεί κάτι γλυκό.

Τα αρωματισμένα γιαούρτια μπορεί να περιέχουν πρόσθετη ζάχαρη, παρασκευάσματα φρούτων ή σιρόπια, που αυξάνουν την περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες. Το ότι ένα προϊόν δεν έχει λιπαρά δεν σημαίνει αυτόματα ότι έχει λίγους υδατάνθρακες, ενώ ένα γιαούρτι με περισσότερα λιπαρά δεν είναι αυτόματα η καλύτερη επιλογή για το συνολικό διατροφικό σου μοτίβο.

Διάβασε την ετικέτα πριν επιλέξεις

Σύγκρινε την ποσότητα υδατανθράκων ανά μερίδα αλλά και ανά 100 γρ., επειδή οι μερίδες διαφέρουν από προϊόν σε προϊόν. Στο Ηνωμένο Βασίλειο, η ένδειξη «εκ των οποίων σάκχαρα» περιλαμβάνεται στους συνολικούς υδατάνθρακες, γι’ αυτό μην προσθέτεις αυτά τα δύο νούμερα όταν καταγράφεις τι τρως.

Έλεγξε τον κατάλογο συστατικών για ζάχαρη, σιρόπια, μέλι και μείγματα φρούτων με γλυκαντικά. Ένας μικρότερος κατάλογος συστατικών μπορεί να κάνει ένα προϊόν πιο κατανοητό, αλλά ο διατροφικός πίνακας παραμένει ο πιο σαφής οδηγός για το πόσους υδατάνθρακες χρειάζεται να καταγράφεις.

Μέτρησε την ποσότητα που τρως

Η προτεινόμενη μερίδα μπορεί να μην αντιστοιχεί στην ποσότητα που βάζεις στο μπολ. Αν ζυγίσεις το γιαούρτι σε ζυγαριά κουζίνας, μπορείς να υπολογίσεις τους υδατάνθρακες με βάση την τιμή ανά 100 γρ. και να καταγράψεις μια μερίδα που ανταποκρίνεται σε αυτό που πράγματι έφαγες.

Η κατάλληλη ποσότητα για σένα εξαρτάται από τον ημερήσιο στόχο σου σε υδατάνθρακες και από το τι άλλο περιλαμβάνει το γεύμα. Αν το γιαούρτι καλύπτει μεγαλύτερο μέρος αυτού του στόχου απ’ όσο θα ήθελες, δοκίμασε μικρότερη ποσότητα αντί να θεωρήσεις ότι πρέπει να το αποκλείσεις.

Μην ξεχνάς τις γαρνιτούρες και το υπόλοιπο γεύμα

Οι γαρνιτούρες μπορούν να αυξήσουν γρήγορα τη συνολική ποσότητα υδατανθράκων, γι’ αυτό κατέγραφέ τες ξεχωριστά. Οι ξηροί καρποί, οι σπόροι και οι μικρές μερίδες μούρων μπορεί να ταιριάζουν σε ορισμένα διατροφικά πλάνα χαμηλών υδατανθράκων, ενώ η γκρανόλα, οι γλυκές σάλτσες, τα αποξηραμένα φρούτα και το μέλι συνήθως προσθέτουν περισσότερους υδατάνθρακες.

Το σκέτο, χωρίς ζάχαρη γιαούρτι μπορεί να αποτελέσει επιλογή για πρωινό, σνακ ή αλμυρή βάση, ανάλογα με τις προτιμήσεις σου. Εστίασε στους συνολικούς υδατάνθρακες της ημέρας σου αντί να κρίνεις το γιαούρτι από μία μόνο λέξη, όπως «φυσικό», «ελληνικού τύπου» ή «λάιτ».

Επίσης στο περιοδικό