Wrap de tortilla de maïs

Faites-le chauffer dans une poêle sèche, environ 20 à 30 secondes de chaque côté, jusqu’à ce qu’il soit souple. Au micro-ondes, enveloppez-le dans un linge légèrement humide et chauffez-le 15 à 20 secondes.

Réchauffez-le d’abord pour l’assouplir, puis évitez de le surcharger. Répartissez la garniture au centre en laissant les bords libres, repliez les côtés et roulez sans trop serrer.

Associez une garniture moelleuse — haricots, légumes cuits ou viande effilochée — à une sauce épaisse, comme une salsa ou du guacamole. Les ingrédients très aqueux, tels que des tomates en dés, peuvent détremper la tortilla.

Le wrap de maïs a un goût plus marqué et une texture souvent moins élastique ; il se fend plus facilement s’il est froid. Le wrap de blé se roule généralement plus aisément, surtout pour une garniture abondante.

Oui. Garnissez une moitié de fromage et d’autres ingrédients déjà cuits, repliez, puis faites dorer à la poêle à feu moyen environ 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que le fromage fonde.

Refermez hermétiquement le paquet pour éviter que les tortillas ne sèchent et conservez-le selon les indications de l’emballage. Pour les garder plus longtemps, séparez-les avec du papier cuisson et congelez-les dans un sac bien fermé.

Ils conviennent bien aux tacos, surtout après un bref passage à la poêle. Pour un burrito généreusement garni, leur taille et leur souplesse peuvent être moins adaptées qu’un grand wrap de blé.