Savoir ce qu’il y a dans votre assiette
Tilapia
Calories et valeurs nutritionnelles
frite
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 151 kcal —
- Protéines 22 g 44%
- Glucides 0 g 0%
- Lipides 7 g 9%
- Acides gras saturés 1,6 g 8%
- Fibres 0 g 0%
- Sucres 0 g —
- Sodium 70,1 mg 3%
- Cholestérol 57,1 mg 19%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 23,8 µg 3%
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine D 3,6 µg 18%
- Vitamine E 1,3 mg 9%
- Vitamine K 6,9 µg 6%
- Thiamine (B1) 0,03 mg 3%
- Riboflavine (B2) 0,06 mg 5%
- Niacine (B3) 4,3 mg 27%
- Vitamine B6 0,22 mg 13%
- Folates (B9) 18,5 µg 5%
- Vitamine B12 1,5 µg 61%
Minéraux
- Calcium 11,8 mg 1%
- Fer 0,62 mg 3%
- Magnésium 29,7 mg 7%
- Phosphore 187 mg 15%
- Potassium 332 mg 7%
- Zinc 0,37 mg 3%
- Cuivre 0,08 mg 9%
- Manganèse 0,04 mg 2%
- Sélénium 45,8 µg 83%
- Iode 4,6 µg 3%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 151 | 22 g | 0 g | 7 g |
| 50 g | 50 g | 76 | 11 g | 0 g | 3,5 g |
| 150 g | 150 g | 227 | 33 g | 0 g | 11 g |
| 200 g | 200 g | 302 | 44 g | 0 g | 14 g |
| 250 g | 250 g | 378 | 55 g | 0 g | 18 g |
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Questions sur : Tilapia
Comment cuire un filet de tilapia à la poêle sans le dessécher ?
Épongez-le, salez-le, puis faites-le cuire dans une poêle chaude légèrement huilée, environ 3 à 4 minutes de chaque côté selon son épaisseur. Il est prêt lorsque sa chair devient opaque et se détache facilement à la fourchette.
Combien de temps faut-il cuire le tilapia au four ?
Dans un four préchauffé à 200 °C, comptez environ 10 à 15 minutes pour un filet, selon son épaisseur. Un peu de citron, d’ail et d’huile d’olive l’empêche de sembler trop sec ; vérifiez que le centre atteint 63 °C.
Comment décongeler du tilapia surgelé ?
Laissez-le décongeler au réfrigérateur, dans un plat couvert, plutôt que sur le plan de travail. Pour le cuire directement surgelé, prévoyez plus de temps et vérifiez que le centre est bien cuit.
Combien de temps peut-on garder du tilapia cuit au réfrigérateur ?
Placez-le dans un récipient fermé et consommez-le dans les 3 jours. Réchauffez-le jusqu’à ce qu’il soit bien chaud, ou émiettez-le froid dans une salade après l’avoir gardé au frais.
Dans quels plats peut-on utiliser le tilapia ?
Sa chair douce convient aux tacos de poisson, aux currys et aux soupes ; émiettez-la dans des tortillas avec du chou et une sauce au citron vert. Vous pouvez aussi la servir avec du riz et des légumes rôtis.
Par quoi remplacer le tilapia dans une recette ?
Remplacez-le par de la plie ou de la perche dans les recettes de filets cuits à la poêle ou au four. Ces poissons ont une chair délicate et demandent une cuisson comparable ; adaptez le temps à l’épaisseur.
Le tilapia est-il plus riche en protéines que la perche ?
Oui : le tilapia apporte 22 g de protéines pour 100 g, contre 20,5 g pour la perche. La perche fournit davantage de vitamine D, avec 16,8 µg pour 100 g.
Source : Fineli (Finland) 33312 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
