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Tarte au citron meringuée
Calories et valeurs nutritionnelles
citron et meringue, vendu au détail
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 251 kcal —
- Protéines 2,9 g 6%
- Glucides 44 g 16%
- Lipides 8,5 g 11%
- Acides gras saturés 3,1 g 15%
- Sucres 29 g —
- Sodium 113 mg 5%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 48 µg 5%
- Vitamine C 5 mg 6%
- Vitamine E 0,96 mg 6%
- Thiamine (B1) 0,08 mg 7%
- Riboflavine (B2) 0,04 mg 3%
- Niacine (B3) 0,4 mg 3%
- Acide pantothénique (B5) 0,15 mg 3%
- Vitamine B6 0,02 mg 1%
- Biotine (B7) 0,9 µg 3%
- Folates (B9) 6 µg 2%
Minéraux
- Calcium 38 mg 3%
- Fer 0,03 mg 0%
- Magnésium 6 mg 1%
- Phosphore 40 mg 3%
- Potassium 70 mg 1%
- Zinc 0,2 mg 2%
- Cuivre 0,04 mg 4%
- Manganèse 0,11 mg 5%
- Sélénium 2 µg 4%
- Iode 8 µg 5%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 251 | 2,9 g | 44 g | 8,5 g |
| 50 g | 50 g | 126 | 1,5 g | 22 g | 4,3 g |
| 150 g | 150 g | 377 | 4,4 g | 65 g | 13 g |
| 200 g | 200 g | 502 | 5,8 g | 87 g | 17 g |
| 250 g | 250 g | 628 | 7,3 g | 109 g | 21 g |
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Questions sur : Tarte au citron meringuée
Faut-il conserver la tarte au citron meringuée au réfrigérateur ?
Oui : gardez-la au frais, couverte sans que le film touche la meringue, et remettez les parts au réfrigérateur après le service. Une fois entamée, consommez-la dans les deux à trois jours.
Peut-on congeler une tarte au citron meringuée ?
C’est possible, mais la meringue risque de rendre de l’eau et de perdre son moelleux à la décongélation. Pour une meilleure texture, congelez plutôt la tarte avant d’ajouter la meringue.
Comment couper proprement une tarte au citron meringuée ?
Passez une lame fine sous l’eau chaude, essuyez-la, puis coupez sans appuyer sur la meringue. Nettoyez et réchauffez la lame entre les parts pour éviter d’entraîner la garniture citronnée.
La tarte au citron meringuée se sert-elle froide ou à température ambiante ?
Servez-la fraîche, après l’avoir sortie du réfrigérateur une quinzaine de minutes : la crème au citron sera moins ferme et ses arômes ressortiront mieux. Évitez de la laisser longtemps à température ambiante, surtout par temps chaud.
Comment éviter que la meringue de la tarte au citron meringuée rende de l’eau ?
La meringue se conserve mieux si elle est bien cuite et si la tarte refroidit sans condensation. Pour une tarte maison, étalez la meringue jusqu’aux bords afin qu’elle adhère à la pâte et à la crème, puis laissez refroidir à découvert avant de réfrigérer.
Quelle différence entre une tarte au citron et une tarte au citron meringuée ?
La tarte au citron est garnie d’une crème citronnée sans nécessairement porter de meringue ; la version meringuée ajoute une couche de blancs d’œufs et de sucre, souvent dorée au four ou au chalumeau. La meringue apporte une texture aérienne et sucrée qui contraste avec l’acidité du citron.
Source : CoFID (UK) 11-548 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
