Savoir ce qu’il y a dans votre assiette
Saucisse de bœuf
Calories et valeurs nutritionnelles
fraîche, cuite
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 332 kcal —
- Protéines 18 g 36%
- Glucides 0,4 g 0%
- Lipides 28 g 36%
- Acides gras saturés 11 g 55%
- Fibres 0 g 0%
- Sucres 0 g —
- Sodium 813 mg 35%
- Cholestérol 82 mg 27%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 13 µg 1%
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine D 0,5 µg 3%
- Vitamine E 0,24 mg 2%
- Vitamine K 1,1 µg 1%
- Thiamine (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavine (B2) 0,15 mg 12%
- Niacine (B3) 3,6 mg 23%
- Acide pantothénique (B5) 0,52 mg 10%
- Vitamine B6 0,31 mg 18%
- Folates (B9) 3 µg 1%
- Vitamine B12 2 µg 84%
- Choline 51,4 mg 9%
Minéraux
- Calcium 11 mg 1%
- Fer 1,6 mg 9%
- Magnésium 14 mg 3%
- Phosphore 141 mg 11%
- Potassium 258 mg 5%
- Zinc 4,4 mg 40%
- Cuivre 0,07 mg 8%
- Manganèse 0 mg 0%
- Sélénium 0 µg 0%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 332 | 18 g | 0,4 g | 28 g |
| 1 portion | 43 g | 143 | 7,8 g | 0,2 g | 12 g |
| 2 portions | 86 g | 286 | 16 g | 0,3 g | 24 g |
| ½ portion | 21,5 g | 71 | 3,9 g | 0,1 g | 6 g |
| 3 portions | 129 g | 428 | 24 g | 0,5 g | 36 g |
| 4 portions | 172 g | 571 | 31 g | 0,6 g | 48 g |
| 50 g | 50 g | 166 | 9,1 g | 0,2 g | 14 g |
| 150 g | 150 g | 498 | 27 g | 0,5 g | 42 g |
| 200 g | 200 g | 664 | 36 g | 0,7 g | 56 g |
| 250 g | 250 g | 830 | 46 g | 0,9 g | 70 g |
Aliments similaires
- Saucisse de bœuf pour le petit-déjeunerprécuite, non préparée327 kcal / 100 g
- Saucisse de bœuf de Francfortrouge223 kcal / 100 g
- Saucisse de bœuf et de porccuite, sans huile, sans sel402 kcal / 100 g
- Chair à saucisse de bœufpour188 kcal / 100 g
- Saucisse fumée au bœufcuite240 kcal / 100 g
- Saucisse à déjeuner en chapelet ou en galette boeuf cuiteen chapelet ou en galette, cuite310 kcal / 100 g
- Charcuterie salami cuit boeufcharcuterie, cuit250 kcal / 100 g
- Salami cuit de bœuf261 kcal / 100 g
- Saucisson de Bologne de bœuf299 kcal / 100 g
- Bratwurst de bœufgrillé251 kcal / 100 g
Questions sur : Saucisse de bœuf
Comment cuire une saucisse de bœuf à la poêle sans la faire éclater ?
Faites-la dorer à feu moyen dans une poêle légèrement huilée, en la retournant régulièrement pendant 10 à 15 minutes. Évitez de la piquer : le jus s’échappe et elle risque de sécher.
Comment savoir si une saucisse de bœuf est cuite à cœur ?
Coupez la saucisse la plus épaisse : le centre doit être bien chaud, sans partie crue. Pour une vérification précise, la température à cœur doit atteindre 71 °C.
Comment conserver une saucisse de bœuf après ouverture ?
Gardez-la au réfrigérateur, dans un récipient fermé, et consommez-la dans les 2 à 3 jours. Vous pouvez aussi la congeler ; décongelez-la au réfrigérateur avant cuisson.
Avec quoi servir une saucisse de bœuf ?
Elle accompagne bien une purée de pommes de terre, des lentilles ou des légumes rôtis. Coupée en rondelles et poêlée, elle relève aussi une omelette ou un plat de pâtes.
Quelle différence entre une saucisse de bœuf et une saucisse fumée au bœuf ?
La saucisse fumée au bœuf a été aromatisée par fumage et affiche 240 kcal et 13 g de protéines pour 100 g, contre 332 kcal et 18 g pour la saucisse de bœuf. Le fumage lui donne un goût plus marqué.
La saucisse de bœuf est-elle riche en zinc ?
Oui : elle est une source de zinc, avec 4,4 mg pour 100 g. Une portion de 43 g en apporte environ 1,9 mg.
Peut-on manger une saucisse de bœuf crue ?
Non, sauf si elle est explicitement vendue comme prête à consommer. Une saucisse fraîche doit être cuite à cœur ; la couleur seule ne permet pas de vérifier sa cuisson.
Source : USDA FoodData Central 174618 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
