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Sauce soja claire
Calories et valeurs nutritionnelles
prête à consommer
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 54 kcal —
- Protéines 2,7 g 5%
- Glucides 10 g 4%
- Lipides 0,1 g 0%
- Fibres 1 g 3%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 54 | 2,7 g | 10 g | 0,1 g |
| 50 g | 50 g | 27 | 1,4 g | 5 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 81 | 4,1 g | 15 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 108 | 5,4 g | 20 g | 0,2 g |
| 250 g | 250 g | 135 | 6,8 g | 25 g | 0,3 g |
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Questions sur : Sauce soja claire
À quoi sert la sauce soja claire en cuisine ?
Plus fluide et moins sombre que la sauce soja foncée, elle sert surtout à saler et à parfumer sans trop colorer. Ajoutez-la aux nouilles sautées, aux marinades ou aux légumes en fin de cuisson.
Quand ajouter la sauce soja claire dans un sauté ?
Versez-la vers la fin, sur les aliments chauds, puis mélangez brièvement : son parfum reste plus net et elle risque moins d’attacher au fond du wok. Goûtez avant d’ajouter du sel, car elle est déjà salée.
Comment conserver une bouteille de sauce soja claire ouverte ?
Refermez-la bien après usage et gardez-la au réfrigérateur pour préserver son arôme. Utilisez toujours une cuillère propre pour éviter de contaminer la bouteille.
Avec quoi associer la sauce soja claire ?
Elle relève les nouilles sautées, le riz frit, les raviolis chinois et les légumes sautés. Pour une marinade, mélangez-la avec du gingembre, de l’ail et un peu d’huile de sésame.
Par quoi remplacer la sauce soja claire ?
La sauce soja ordinaire peut la remplacer, mais elle peut être plus foncée et plus salée : commencez par une quantité moindre. Le tamari convient aussi, mais son goût est souvent plus marqué.
La sauce soja claire contient-elle du soja et du blé ?
Oui, elle est généralement préparée avec du soja et du blé fermentés. La composition peut varier : vérifiez la liste des ingrédients si vous devez éviter l’un de ces allergènes.
La sauce soja claire est-elle la même chose que la sauce soja sucrée ?
Non : la sauce soja claire est salée et fluide, tandis que la sauce soja sucrée contient du sucre et donne une saveur plus douce et une texture plus sirupeuse. Elles ne se remplacent donc pas à quantité égale.
Source : tbca BRC0030N · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
