Savoir ce qu’il y a dans votre assiette
Raita
Calories et valeurs nutritionnelles
fait maison
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 57 kcal —
- Protéines 4,4 g 9%
- Glucides 5,8 g 2%
- Lipides 2,4 g 3%
- Acides gras saturés 1,3 g 7%
- Fibres 0,4 g 1%
- Sucres 5,8 g —
- Sodium 69 mg 3%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 36 µg 4%
- Vitamine C 2 mg 2%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 0,11 mg 1%
- Thiamine (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavine (B2) 0,2 mg 15%
- Niacine (B3) 0,3 mg 2%
- Folates (B9) 18 µg 5%
- Vitamine B12 0,1 µg 4%
Minéraux
- Calcium 151 mg 12%
- Fer 0,71 mg 4%
- Magnésium 16 mg 4%
- Phosphore 127 mg 10%
- Potassium 258 mg 5%
- Zinc 0,5 mg 5%
- Cuivre 0,01 mg 1%
- Manganèse 0,08 mg 3%
- Sélénium 1 µg 2%
- Iode 45 µg 30%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 57 | 4,4 g | 5,8 g | 2,4 g |
| 50 g | 50 g | 29 | 2,2 g | 2,9 g | 1,2 g |
| 150 g | 150 g | 86 | 6,6 g | 8,7 g | 3,6 g |
| 200 g | 200 g | 114 | 8,8 g | 12 g | 4,8 g |
| 250 g | 250 g | 143 | 11 g | 15 g | 6 g |
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Questions sur : Raita
Qu’est-ce que la raita ?
C’est une préparation froide à base de yaourt, souvent mêlée de concombre et parfumée au cumin, à la menthe ou à la coriandre. Elle accompagne les plats épicés et peut aussi se servir comme sauce.
Comment préparer une raita au concombre sans qu’elle devienne liquide ?
Râpez le concombre, pressez-le soigneusement dans un linge propre, puis mélangez-le au yaourt. Ajoutez cumin moulu et menthe ciselée, puis laissez reposer au frais une quinzaine de minutes pour que les parfums se mêlent.
Combien de temps peut-on conserver la raita ?
Gardez-la dans un récipient couvert au réfrigérateur et consommez-la de préférence dans les 24 heures. Le concombre rend de l’eau en reposant : remuez avant de servir et égouttez l’excédent si nécessaire.
Avec quels plats servir la raita ?
Elle accompagne très bien les biryanis, les currys et les pains plats, comme le naan ou le roti. Sa fraîcheur contraste avec les épices et les plats relevés.
Par quoi remplacer la raita dans un repas ?
Une sauce au yaourt avec un peu de menthe et de cumin est le remplacement le plus proche. Pour garder le croquant, ajoutez-y du concombre râpé et bien égoutté.
La raita est-elle une source d’iode ?
Oui, la raita est une source d’iode. Sa teneur dépend notamment du yaourt utilisé.
Quelle différence entre la raita et la sauce au yaourt ?
La raita est généralement une préparation indienne servie froide, souvent avec des légumes comme le concombre et des épices comme le cumin. La sauce au yaourt est un terme plus large et peut être assaisonnée de nombreuses façons.
Source : CoFID (UK) 17-832 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
