Savoir ce qu’il y a dans votre assiette
Pastrami de bœuf
Calories et valeurs nutritionnelles
98 % sans matières grasses
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 95 kcal —
- Protéines 20 g 39%
- Glucides 1,5 g 1%
- Lipides 1,2 g 1%
- Acides gras saturés 0 g 0%
- Fibres 0 g 0%
- Sucres 0 g —
- Sodium 1010 mg 44%
- Cholestérol 47 mg 16%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 0 µg 0%
- Vitamine C 34,6 mg 38%
- Thiamine (B1) 0,1 mg 8%
- Riboflavine (B2) 0,17 mg 13%
- Niacine (B3) 5,1 mg 32%
- Acide pantothénique (B5) 0,3 mg 6%
- Vitamine B6 0,18 mg 11%
- Folates (B9) 7 µg 2%
- Vitamine B12 1,8 µg 73%
Minéraux
- Calcium 9 mg 1%
- Fer 2,8 mg 15%
- Magnésium 18 mg 4%
- Phosphore 150 mg 12%
- Potassium 228 mg 5%
- Zinc 4,3 mg 39%
- Cuivre 0,08 mg 9%
- Manganèse 0,01 mg 1%
- Sélénium 10,4 µg 19%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 95 | 20 g | 1,5 g | 1,2 g |
| 1 portion | 57 g | 54 | 11 g | 0,9 g | 0,7 g |
| 2 portions | 114 g | 108 | 22 g | 1,8 g | 1,3 g |
| ½ portion | 28,5 g | 27 | 5,6 g | 0,4 g | 0,3 g |
| 3 portions | 171 g | 162 | 34 g | 2,6 g | 2 g |
| 4 portions | 228 g | 217 | 45 g | 3,5 g | 2,6 g |
| 50 g | 50 g | 48 | 9,8 g | 0,8 g | 0,6 g |
| 150 g | 150 g | 143 | 29 g | 2,3 g | 1,7 g |
| 200 g | 200 g | 190 | 39 g | 3,1 g | 2,3 g |
| 250 g | 250 g | 238 | 49 g | 3,9 g | 2,9 g |
Aliments similaires
- Charcuterie pastrami boeuf tranchécharcuterie147 kcal / 100 g
- Charcuterie pastrami boeuf extrai maigre tranchécharcuterie, pastrami, bœuf, extrai maigre, tranché95 kcal / 100 g
- Pastrami de dinde139 kcal / 100 g
- Pastrami98 kcal / 100 g
- Pastirmasalé, séché, assaisonné, turc155 kcal / 100 g
- Saucisse de Strasbourg de bœuf pauvre en matières grasses140 kcal / 100 g
- Bœufhaché, salé, fumé133 kcal / 100 g
Questions sur : Pastrami de bœuf
Comment réchauffer le pastrami de bœuf sans le dessécher ?
Pour un sandwich chaud, faites chauffer les tranches à la vapeur une à deux minutes, juste jusqu’à ce qu’elles soient souples et chaudes. À la poêle, passez-les brièvement à feu doux avec une cuillerée d’eau et un couvercle.
Comment préparer un sandwich au pastrami de bœuf ?
Garnissez du pain de seigle de pastrami chaud, de moutarde et de cornichons ; ajoutez du chou fermenté si vous aimez l’acidité. Pour un sandwich façon deli, le pain et la viande peuvent être tièdes, sans fromage.
Combien de temps se conserve le pastrami de bœuf au réfrigérateur ?
Gardez-le au froid, bien emballé, et suivez la date indiquée sur l’emballage. Une fois ouvert ou tranché au comptoir, placez-le dans une boîte hermétique et consommez-le dans les trois à cinq jours.
Peut-on congeler le pastrami de bœuf ?
Oui : séparez les tranches avec du papier cuisson, emballez-les hermétiquement et congelez-les. Décongelez-les au réfrigérateur, puis réchauffez-les doucement à la vapeur pour leur rendre leur souplesse.
Quelle est la différence entre le pastrami et le corned-beef ?
Le pastrami est généralement saumuré, assaisonné d’épices puis fumé ; le corned-beef est surtout salé et cuit, sans l’étape de fumage caractéristique. Les deux se mangent en tranches, mais le pastrami a un goût plus fumé et épicé.
Le pastrami de bœuf est-il très salé ?
Oui, il est salé : une portion de six tranches, soit 57 g, apporte 576 mg de sodium. Le goût puissant des épices et de la saumure permet souvent d’en mettre une petite quantité dans un sandwich.
Le pastrami de bœuf est-il riche en protéines ?
Une portion de six tranches, soit 57 g, apporte 11 g de protéines. Il fournit aussi du zinc : 4,3 mg pour 100 g.
Quelle différence entre le pastrami de bœuf et celui de dinde ?
Le pastrami de bœuf indiqué ici apporte 20 g de protéines et 1,2 g de matières grasses pour 100 g ; le pastrami de dinde apporte 16,3 g de protéines et 6,21 g de matières grasses. Le pastrami de dinde indiqué est aussi plus salé, avec 1 123 mg de sodium pour 100 g contre 1010 mg.
Source : USDA FoodData Central 172959 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
