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Hush puppy, fait maison
Calories et valeurs nutritionnelles
fait maison
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 337 kcal —
- Protéines 7,7 g 15%
- Glucides 43 g 16%
- Lipides 14 g 17%
- Acides gras saturés 2,1 g 11%
- Fibres 2,8 g 10%
- Sucres 2 g —
- Sodium 668 mg 29%
- Cholestérol 45 mg 15%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 41 µg 5%
- Vitamine C 0,2 mg 0%
- Vitamine D 0,5 µg 3%
- Vitamine E 1,3 mg 8%
- Vitamine K 23,6 µg 20%
- Thiamine (B1) 0,35 mg 29%
- Riboflavine (B2) 0,33 mg 26%
- Niacine (B3) 2,8 mg 17%
- Acide pantothénique (B5) 0,36 mg 7%
- Vitamine B6 0,1 mg 6%
- Folates (B9) 89 µg 22%
- Vitamine B12 0,19 µg 8%
- Choline 32,7 mg 6%
Minéraux
- Calcium 278 mg 21%
- Fer 3 mg 17%
- Magnésium 24 mg 6%
- Phosphore 189 mg 15%
- Potassium 144 mg 3%
- Zinc 0,66 mg 6%
- Cuivre 0,07 mg 7%
- Manganèse 0,22 mg 10%
- Sélénium 15,8 µg 29%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 337 | 7,7 g | 43 g | 14 g |
| 50 g | 50 g | 169 | 3,9 g | 22 g | 6,8 g |
| 150 g | 150 g | 506 | 12 g | 65 g | 20 g |
| 200 g | 200 g | 674 | 15 g | 86 g | 27 g |
| 250 g | 250 g | 843 | 19 g | 108 g | 34 g |
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Questions sur : Hush puppy, fait maison
Qu’est-ce qu’un hush puppy ?
C’est une petite boule de pâte à base de farine de maïs, souvent mêlée de farine de blé, de babeurre et d’oignon, frite jusqu’à être dorée. La croûte est croustillante et le centre moelleux.
Comment faire frire des hush puppies sans qu’ils restent crus au milieu ?
Formez de petites boules et plongez-les dans une huile à 175–180 °C pendant environ 2 à 3 minutes, en les retournant pour les dorer uniformément. Si elles brunissent trop vite, baissez un peu le feu : l’intérieur doit avoir le temps de cuire.
Pourquoi mes hush puppies se défont-ils dans l’huile ?
La pâte doit être assez épaisse pour tenir en boule ; si elle s’étale ou se disperse, incorporez un peu de farine de maïs. Laissez-la reposer une dizaine de minutes avant la friture pour qu’elle s’hydrate.
Avec quoi servir des hush puppies ?
Ils accompagnent souvent le poisson frit, les crevettes et les plats de barbecue. Servez-les bien chauds, avec une sauce tartare ou une sauce piquante.
Comment conserver et réchauffer des hush puppies ?
Gardez-les au réfrigérateur dans une boîte fermée et consommez-les sous trois jours. Réchauffez-les au four à 180 °C pendant 8 à 10 minutes pour retrouver une croûte croustillante ; le micro-ondes les ramollit.
Par quoi remplacer la farine de maïs dans des hush puppies ?
La semoule de maïs fine est le remplacement le plus proche, avec une texture légèrement plus granuleuse. Une farine de maïs très fine donne une pâte plus lisse, mais le résultat sera moins typique.
Les hush puppies sont-ils la même chose que les beignets de maïs ?
Ils sont proches : les deux sont des préparations de maïs frites. Les hush puppies sont généralement de petites boules de pâte, souvent assaisonnées d’oignon, tandis que les beignets de maïs peuvent contenir des grains entiers et être façonnés en galettes.
Source : Canadian Nutrient File 3912 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
