Savoir ce qu’il y a dans votre assiette
Gaspacho
Calories et valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 26 kcal —
- Protéines 0,8 g 2%
- Glucides 3,5 g 1%
- Lipides 0,6 g 1%
- Acides gras saturés 0,1 g 0%
- Fibres 1 g 4%
- Sucres 2,8 g —
- Sodium 208 mg 9%
- Cholestérol 0 mg 0%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 33 µg 4%
- Vitamine C 36 mg 40%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 0,56 mg 4%
- Vitamine K 7 µg 6%
- Thiamine (B1) 0,04 mg 4%
- Riboflavine (B2) 0,05 mg 4%
- Niacine (B3) 0,43 mg 3%
- Vitamine B6 0,1 mg 6%
- Folates (B9) 17 µg 4%
- Vitamine B12 0 µg 0%
- Choline 6,6 mg 1%
Minéraux
- Calcium 11 mg 1%
- Fer 0,24 mg 1%
- Magnésium 10 mg 2%
- Phosphore 22 mg 2%
- Potassium 206 mg 4%
- Zinc 0,14 mg 1%
- Cuivre 0,05 mg 6%
- Sélénium 0,1 µg 0%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 26 | 0,8 g | 3,5 g | 0,6 g |
| 1 portion | 245 g | 64 | 2 g | 8,6 g | 1,5 g |
| 2 portions | 490 g | 127 | 4 g | 17 g | 3,1 g |
| ½ portion | 122,5 g | 32 | 1 g | 4,3 g | 0,8 g |
| 3 portions | 735 g | 191 | 6 g | 26 g | 4,6 g |
| 4 portions | 980 g | 255 | 7,9 g | 34 g | 6,2 g |
| 50 g | 50 g | 13 | 0,4 g | 1,7 g | 0,3 g |
| 150 g | 150 g | 39 | 1,2 g | 5,2 g | 0,9 g |
| 200 g | 200 g | 52 | 1,6 g | 7 g | 1,3 g |
| 250 g | 250 g | 65 | 2 g | 8,7 g | 1,6 g |
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Questions sur : Gaspacho
Comment préparer un gaspacho maison bien lisse ?
Mixez des tomates mûres avec du concombre, du poivron, un peu d’ail, du vinaigre et de l’huile d’olive. Pour une texture très fine, passez le mélange au tamis après l’avoir mixé.
Faut-il mettre du pain dans le gaspacho ?
Le pain rassis, souvent trempé quelques minutes dans l’eau puis essoré, donne du corps au gaspacho andalou. Vous pouvez l’omettre pour une soupe plus légère et plus fluide.
Combien de temps faut-il refroidir le gaspacho avant de le servir ?
Laissez-le au réfrigérateur au moins deux heures : il sera bien frais et ses saveurs auront eu le temps de se mêler. Évitez d’ajouter des glaçons, qui le diluent.
Combien de temps se garde le gaspacho au réfrigérateur ?
Conservez-le dans un récipient fermé et consommez-le dans les deux jours. Remuez-le avant de servir, car l’huile et l’eau des légumes peuvent se séparer.
Avec quoi servir le gaspacho ?
Servez-le avec des petits dés de concombre, de poivron ou de tomate, et des croûtons. Il accompagne aussi bien une tortilla espagnole ou du pain grillé.
Quelle est la différence entre le gaspacho et le salmorejo ?
Le gaspacho andalou contient généralement plusieurs légumes, dont le concombre et le poivron, et se boit facilement. Le salmorejo, à base de tomate, de pain, d’ail et d’huile d’olive, est plus épais et se garnit souvent d’œuf dur et de jambon.
D’où vient le gaspacho ?
Le gaspacho est associé à l’Andalousie, dans le sud de l’Espagne. La version à la tomate, aujourd’hui la plus connue, se sert froide et mixée.
Source : FNDDS (USDA) 75604600 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
