Savoir ce qu’il y a dans votre assiette
Corned-beef, appertisé
Calories et valeurs nutritionnelles
en conserve
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 205 kcal —
- Protéines 26 g 52%
- Glucides 1 g 0%
- Lipides 11 g 14%
- Acides gras saturés 5,7 g 29%
- Fibres 0 g 0%
- Sucres 1 g —
- Sodium 860 mg 37%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 0 µg 0%
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine D 1,3 µg 7%
- Vitamine E 0,78 mg 5%
- Vitamine K 2 µg 2%
- Thiamine (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavine (B2) 0,2 mg 15%
- Niacine (B3) 2,6 mg 16%
- Acide pantothénique (B5) 0,4 mg 8%
- Vitamine B6 0,18 mg 11%
- Biotine (B7) 2 µg 7%
- Folates (B9) 5 µg 1%
- Vitamine B12 2 µg 83%
Minéraux
- Calcium 27 mg 2%
- Fer 2,4 mg 13%
- Magnésium 15 mg 4%
- Phosphore 130 mg 10%
- Potassium 140 mg 3%
- Zinc 5,5 mg 50%
- Cuivre 0,18 mg 20%
- Manganèse 0,02 mg 1%
- Sélénium 8 µg 15%
- Iode 14 µg 9%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 205 | 26 g | 1 g | 11 g |
| 50 g | 50 g | 103 | 13 g | 0,5 g | 5,5 g |
| 150 g | 150 g | 308 | 39 g | 1,5 g | 16 g |
| 200 g | 200 g | 410 | 52 g | 2 g | 22 g |
| 250 g | 250 g | 513 | 65 g | 2,5 g | 27 g |
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Questions sur : Corned-beef, appertisé
Le corned-beef en boîte se mange-t-il froid ou faut-il le cuire ?
Il est déjà cuit : vous pouvez le manger froid, émietté dans un sandwich ou une salade. Pour le réchauffer, faites-le revenir quelques minutes à la poêle, sans le cuire longtemps, car il peut vite s’assécher.
Comment faire dorer le corned-beef à la poêle ?
Coupez-le en tranches ou émiettez-le dans une poêle chaude avec un peu d’huile. Laissez-le sans remuer pendant 3 à 4 minutes pour former une croûte, puis retournez-le ou mélangez-le brièvement.
Quels plats préparer avec du corned-beef ?
Il se prête au hachis parmentier, aux pommes de terre sautées façon corned-beef hash et aux sandwichs avec moutarde et cornichons. Ajoutez-le en fin de cuisson aux pommes de terre pour qu’il dore sans se défaire.
Comment atténuer le goût salé du corned-beef ?
Égouttez-le et émiettez-le ; un rinçage rapide à l’eau froide peut enlever une partie du sel en surface, mais aussi un peu de goût. Dans un plat, associez-le à des pommes de terre, des œufs ou des légumes non salés, et salez seulement après avoir goûté.
Comment conserver une boîte de corned-beef après ouverture ?
Mettez le reste dans un récipient fermé au réfrigérateur et consommez-le dans les deux jours. Ne le laissez pas dans la boîte ouverte : transférez-le dès que possible.
Pourquoi appelle-t-on ce produit « corned-beef » ?
Le mot anglais « corn » désignait autrefois des grains ; il fait référence aux gros grains de sel utilisés pour saler la viande, et non au maïs. Le corned-beef en conserve est une viande de bœuf salée puis cuite dans la boîte.
Le corned-beef est-il très salé ?
Oui, il apporte 860 mg de sodium pour 100 g. Évitez donc de saler d’emblée le plat auquel vous l’ajoutez.
Le corned-beef est-il riche en protéines ?
Oui : une portion de 100 g apporte 26 g de protéines. Il est aussi une source de zinc, avec 5,5 mg pour 100 g.
Source : CoFID (UK) 19-128 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
