Savoir ce qu’il y a dans votre assiette
Biscuits
Calories et valeurs nutritionnelles
nature ou au babeurre, à base de pâte réfrigérée, riche en matières grasses
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 307 kcal —
- Protéines 6,7 g 13%
- Glucides 46 g 17%
- Lipides 11 g 14%
- Acides gras saturés 2,8 g 14%
- Fibres 0,7 g 3%
- Sucres 7,4 g —
- Sodium 977 mg 42%
- Cholestérol 1 mg 0%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 2 µg 0%
- Vitamine C 0,1 mg 0%
- Vitamine E 0,69 mg 5%
- Vitamine K 6,2 µg 5%
- Thiamine (B1) 0,39 mg 33%
- Riboflavine (B2) 0,29 mg 22%
- Niacine (B3) 3,3 mg 21%
- Acide pantothénique (B5) 0,35 mg 7%
- Vitamine B6 0,06 mg 4%
- Folates (B9) 57 µg 14%
- Vitamine B12 0,05 µg 2%
Minéraux
- Calcium 51 mg 4%
- Fer 2,5 mg 14%
- Magnésium 17 mg 4%
- Phosphore 470 mg 38%
- Potassium 162 mg 3%
- Zinc 0,5 mg 5%
- Cuivre 0,09 mg 10%
- Manganèse 0,44 mg 19%
- Sélénium 8 µg 15%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 307 | 6,7 g | 46 g | 11 g |
| 1 portion | 58 g | 178 | 3,9 g | 27 g | 6,1 g |
| 2 portions | 116 g | 356 | 7,7 g | 53 g | 12 g |
| ½ portion | 29 g | 89 | 1,9 g | 13 g | 3,1 g |
| 3 portions | 174 g | 534 | 12 g | 79 g | 18 g |
| 4 portions | 232 g | 712 | 16 g | 106 g | 25 g |
| 50 g | 50 g | 154 | 3,3 g | 23 g | 5,3 g |
| 150 g | 150 g | 461 | 10 g | 68 g | 16 g |
| 200 g | 200 g | 614 | 13 g | 91 g | 21 g |
| 250 g | 250 g | 768 | 17 g | 114 g | 27 g |
Aliments similaires
- Biscuits au sucrepâte réfrigérée436 kcal / 100 g
- Biscuit poudre à pâte nature/babeurre fait maisonfait maison353 kcal / 100 g
- Biscuits au beurrede fabrication industrielle, enrichis467 kcal / 100 g
- Biscuit Marie406 kcal / 100 g
- Biscuit au babeurrenature ou, pâte réfrigérée, pauvre en matières grasses270 kcal / 100 g
- Biscuit poudre à pâte nature/babeurre pâte réfrigérée moins de lipides cuitnature/babeurre, pâte réfrigérée, moins de lipides, cuit319 kcal / 100 g
- Biscuit poudre à pâte nature/babeurre pâte réfrigérée moins de lipidesnature/babeurre, pâte réfrigérée, moins de lipides270 kcal / 100 g
- Biscuit poudre à pâte nature/babeurre pâte réfrigérée élevé en graspâte réfrigérée, élevé en gras307 kcal / 100 g
- Biscuit poudre à pâte nature/babeurre pâte réfrigérée élevé en gras cuitpâte réfrigérée, élevé en gras, cuit324 kcal / 100 g
- Biscuit poudre à pâte nature/babeurre mélange sec préparémélange sec, préparé335 kcal / 100 g
Questions sur : Biscuits
Comment obtenir des biscuits bien feuilletés et moelleux ?
Gardez le beurre froid et mélangez-le à la farine du bout des doigts, sans pétrir longuement. Repliez la pâte sur elle-même deux ou trois fois, découpez sans tourner l’emporte-pièce, puis enfournez à 220 °C jusqu’à ce que le dessus soit doré, environ 12 à 15 minutes.
Peut-on préparer la pâte à biscuits à l’avance ?
Oui : façonnez les biscuits, posez-les sur une plaque et gardez-les au réfrigérateur jusqu’au lendemain, couverts. Vous pouvez aussi les congeler crus ; enfournez-les encore congelés et ajoutez quelques minutes à la cuisson.
Comment conserver les biscuits pour qu’ils restent frais ?
Laissez-les refroidir complètement, puis gardez-les dans une boîte hermétique à température ambiante pendant deux ou trois jours. Pour les conserver plus longtemps, congelez-les ; réchauffez-les quelques minutes au four pour retrouver une croûte légèrement croustillante.
Avec quoi servir les biscuits salés au babeurre ?
Ils accompagnent bien une soupe, un ragoût ou des œufs brouillés. Dans la cuisine du sud des États-Unis, on les sert aussi avec une sauce crémeuse à la saucisse, ou garnis de jambon et de fromage.
Par quoi remplacer le babeurre dans une recette de biscuits ?
Mélangez du lait avec un peu de jus de citron ou de vinaigre, puis laissez reposer cinq à dix minutes avant de l’incorporer. Utilisez ce lait acidulé dans la même quantité que le babeurre prévue dans la recette.
Les biscuits sont-ils très salés ?
Ils peuvent l’être : une portion de 58 g apporte 567 mg de sodium. Si vous les préparez, réduisez le sel ajouté, surtout si vous les servez avec du fromage, du jambon ou une sauce déjà salée.
Source : USDA FoodData Central 172668 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
