Savoir ce qu’il y a dans votre assiette
Biscuits au beurre
Calories et valeurs nutritionnelles
de fabrication industrielle, enrichis
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 467 kcal —
- Protéines 6,1 g 12%
- Glucides 68 g 25%
- Lipides 19 g 24%
- Acides gras saturés 11 g 55%
- Fibres 0,8 g 3%
- Sucres 20 g —
- Sodium 282 mg 12%
- Cholestérol 117 mg 39%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 165 µg 18%
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine D 0,4 µg 2%
- Vitamine E 0,58 mg 4%
- Vitamine K 1,7 µg 1%
- Thiamine (B1) 0,37 mg 31%
- Riboflavine (B2) 0,34 mg 26%
- Niacine (B3) 3,2 mg 20%
- Acide pantothénique (B5) 0,49 mg 10%
- Vitamine B6 0,04 mg 2%
- Folates (B9) 76 µg 19%
- Vitamine B12 0,36 µg 15%
- Choline 6,5 mg 1%
Minéraux
- Calcium 29 mg 2%
- Fer 2,2 mg 12%
- Magnésium 12 mg 3%
- Phosphore 102 mg 8%
- Potassium 111 mg 2%
- Zinc 0,38 mg 3%
- Cuivre 0,2 mg 22%
- Manganèse 0,17 mg 7%
- Sélénium 8,4 µg 15%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 467 | 6,1 g | 68 g | 19 g |
| 1 portion | 28,4 g | 132 | 1,7 g | 19 g | 5,3 g |
| 2 portions | 56,7 g | 265 | 3,5 g | 39 g | 11 g |
| ½ portion | 14,2 g | 66 | 0,9 g | 9,7 g | 2,7 g |
| 3 portions | 85,1 g | 397 | 5,2 g | 58 g | 16 g |
| 4 portions | 113,4 g | 530 | 6,9 g | 77 g | 21 g |
| 50 g | 50 g | 234 | 3,1 g | 34 g | 9,4 g |
| 150 g | 150 g | 701 | 9,2 g | 102 g | 28 g |
| 200 g | 200 g | 934 | 12 g | 136 g | 38 g |
| 250 g | 250 g | 1168 | 15 g | 170 g | 47 g |
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- Sablés456 kcal / 100 g
- Sablé danoisbrune, produite industriellement452 kcal / 100 g
- Petit Beurre431 kcal / 100 g
Questions sur : Biscuits au beurre
Comment conserver les biscuits au beurre pour qu’ils restent croustillants ?
Laissez-les refroidir complètement, puis rangez-les dans une boîte hermétique, à l’abri de l’humidité et de la chaleur. Évitez le réfrigérateur : ils y ramollissent et peuvent prendre les odeurs.
Peut-on congeler des biscuits au beurre ?
Oui : placez-les dans une boîte ou un sac de congélation bien fermé, avec du papier cuisson entre les couches. Laissez-les décongeler à température ambiante, encore emballés, pour limiter la condensation.
Comment éviter que les biscuits au beurre s’étalent trop à la cuisson ?
Travaillez avec une pâte froide et déposez les biscuits sur une plaque froide garnie de papier cuisson. Si la pâte est molle après le façonnage, réfrigérez-la une vingtaine de minutes avant d’enfourner selon la recette.
Avec quoi servir les biscuits au beurre ?
Ils accompagnent bien le thé, le café ou un chocolat chaud. Émiettés, ils font aussi une base simple pour une pâte à tarte ou un cheesecake, mélangés à du beurre fondu.
Par quoi remplacer les biscuits au beurre dans une base de cheesecake ?
Les petits-beurre ou les sablés conviennent, mais la base sera moins ou plus riche en matières grasses selon le choix : les petits-beurre en apportent 13,3 g pour 100 g, contre 19 g dans les biscuits au beurre. Ajoutez le beurre fondu progressivement, jusqu’à ce que les miettes se tiennent lorsqu’on les presse.
Quelle est la différence entre les biscuits au beurre et les biscuits sablés ?
Les biscuits au beurre désignent une famille de biscuits, tandis que « sablé » évoque une pâte friable, travaillée pour obtenir une texture sableuse. Les sablés indiqués ici apportent 456 kcal pour 100 g, contre 467 kcal pour les biscuits au beurre.
Combien de biscuits au beurre représente une portion ?
Un petit biscuit d’environ 5 g est une portion modeste ; quatre à six biscuits de cette taille pèsent environ 20 à 30 g. Une portion de 28 g apporte 131 kcal.
Les biscuits au beurre contiennent-ils beaucoup de beurre ?
Le beurre apporte une part importante de leur matière grasse, dont une grande partie est saturée : une portion de 28 g contient 3,1 g de graisses saturées. La recette et les proportions changent toutefois d’un biscuit à l’autre.
Source : USDA FoodData Central 174950 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
