Lo que hay en tu plato
Sepia
Calorías e información nutricional
especies variadas, cocida con calor húmedo
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 158 kcal —
- Proteínas 32 g 65%
- Hidratos de carbono 1,6 g 1%
- Grasas 1,4 g 2%
- Grasas saturadas 0,2 g 1%
- Fibra 0 g 0%
- Sodio 744 mg 32%
- Colesterol 224 mg 75%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 203 µg 23%
- Vitamina C 8,5 mg 9%
- Tiamina (B1) 0,02 mg 1%
- Riboflavina (B2) 1,7 mg 133%
- Niacina (B3) 2,2 mg 14%
- Ácido pantoténico (B5) 0,9 mg 18%
- Vitamina B6 0,27 mg 16%
- Folato (B9) 24 µg 6%
- Vitamina B12 5,4 µg 225%
Minerales
- Calcio 180 mg 14%
- Hierro 10,8 mg 60%
- Magnesio 60 mg 14%
- Fósforo 580 mg 46%
- Potasio 637 mg 14%
- Zinc 3,5 mg 31%
- Cobre 1 mg 111%
- Manganeso 0,21 mg 9%
- Selenio 89,6 µg 163%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 158 | 33 g | 1,6 g | 1,4 g |
| 1 ración | 85 g | 134 | 28 g | 1,4 g | 1,2 g |
| 2 raciones | 170 g | 269 | 55 g | 2,8 g | 2,4 g |
| ½ ración | 42,5 g | 67 | 14 g | 0,7 g | 0,6 g |
| 3 raciones | 255 g | 403 | 83 g | 4,2 g | 3,6 g |
| 4 raciones | 340 g | 537 | 110 g | 5,6 g | 4,8 g |
| 50 g | 50 g | 79 | 16 g | 0,8 g | 0,7 g |
| 150 g | 150 g | 237 | 49 g | 2,5 g | 2,1 g |
| 200 g | 200 g | 316 | 65 g | 3,3 g | 2,8 g |
| 250 g | 250 g | 395 | 81 g | 4,1 g | 3,5 g |
Alimentos similares
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- Calamares en aceite vegetalen aceite vegetal216 kcal / 100 g
- Calamar conservaconserva89 kcal / 100 g
- Esturiónespecies mixtas, cocido, calor seco135 kcal / 100 g
- Lubinaespecies mezcladas, cocida, con calor seco124 kcal / 100 g
- Scupcocido, calor seco135 kcal / 100 g
Preguntas sobre sepia
¿Qué cantidad de sepia cuenta como una ración?
Como orientación, una ración es de unos 85 g. Si la sirves como plato principal, suele acompañarse de patata, arroz o verduras.
¿Cómo se limpia la sepia fresca?
Separa la cabeza del cuerpo y retira las vísceras y la pluma transparente del interior. Si quieres aprovechar la tinta, saca la bolsa con cuidado para no romperla; quita también el pico y los ojos y enjuaga la sepia rápidamente.
¿Cómo se cocina la sepia para que quede tierna?
Para hacerla a la plancha, sécala bien y cocínala en una sartén muy caliente, en trozos, alrededor de 1–2 minutos por lado. Si la preparas en guiso, déjala cocer a fuego suave unos 30–40 minutos, hasta que esté tierna.
¿Cuánto tiempo se puede guardar la sepia cruda en la nevera?
Guárdala tapada en la parte más fría de la nevera y cocínala en uno o dos días. Si no vas a usarla dentro de ese plazo, congélala; para descongelarla, déjala en la nevera.
¿En qué platos se suele usar la sepia?
Queda muy bien en guisos de sepia con patatas y en arroces, incluido el arroz negro. Si conservas la bolsa de tinta al limpiarla, puedes añadirla al arroz para darle color y sabor.
¿Tiene más proteínas la sepia o el calamar?
La sepia: aporta 32 g de proteínas por 100 g, frente a 17,9 g del calamar.
¿Qué nutrientes destacan en la sepia?
Es alta en selenio, fósforo, hierro, cobre, vitamina B2 y vitamina B12. También aporta 32 g de proteínas por 100 g.
Fuente: USDA FoodData Central 172010 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
