Salchicha de Viena

La salchicha de Viena comercial suele estar cocida, así que normalmente puedes comerla fría o calentarla. Si la calientas, hazlo hasta que esté bien caliente también por dentro.

Ponla de 3 a 5 minutos en agua caliente, sin que llegue a hervir, y evita pincharla: así es menos probable que se abra. Sácala con cuidado y escúrrela antes de servir.

Sí. Hazla a fuego medio durante unos 4 o 5 minutos, girándola a menudo; no hace falta añadir mucho aceite. Si la plancha está demasiado caliente, la piel puede abrirse antes de que se caliente bien por dentro.

Guárdala tapada y refrigerada, y consúmela en un plazo de 2 o 3 días. Si no vas a terminarla, puedes congelarla en una bolsa o recipiente bien cerrado.

Puedes servirla en un panecillo con mostaza, añadirla en rodajas a una ensalada de patata o incorporarla al final a unas lentejas o a una pasta. En guisos, añádela cerca del final para que se caliente sin resecarse.

Una salchicha de Fráncfort suele funcionar en perritos calientes, pasta y guisos; una de pollo o pavo también sirve si buscas una alternativa de ave. El sabor y la textura pueden cambiar según la receta.

La salchicha vienesa europea aporta 14 g de proteína por 100 g, frente a 10 g en la salchicha de Viena.

Córtala primero a lo largo y después en trozos pequeños; no la sirvas en rodajas redondas, que pueden obstruir la garganta. Acompaña al niño mientras come.