Lo que hay en tu plato
Risotto
Calorías e información nutricional
envasado
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 195 kcal —
- Proteínas 5,7 g 11%
- Hidratos de carbono 31 g 11%
- Grasas 5,2 g 7%
- Grasas saturadas 2,5 g 12%
- Fibra 0,7 g 3%
- Azúcares 0,6 g —
- Sodio 328 mg 14%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 195 | 5,7 g | 31 g | 5,2 g |
| 50 g | 50 g | 98 | 2,8 g | 16 g | 2,6 g |
| 150 g | 150 g | 293 | 8,5 g | 46 g | 7,7 g |
| 200 g | 200 g | 390 | 11 g | 62 g | 10 g |
| 250 g | 250 g | 488 | 14 g | 77 g | 13 g |
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Preguntas sobre risotto
¿Qué arroz se usa para un risotto de queso y cuánto tarda en hacerse?
El arborio y el carnaroli sueltan almidón y quedan cremosos sin perder el centro firme. Añade caldo caliente poco a poco y remueve; suelen necesitar entre 16 y 18 minutos, según el arroz.
¿Cuándo se añade el queso al risotto?
Retira la cazuela del fuego cuando el arroz esté al dente y añade el queso rallado fino. Remueve enérgicamente para que se funda con el almidón y el caldo; así queda cremoso sin que el queso se agarre al fondo.
¿Cómo se conserva y se recalienta el risotto de queso?
Enfríalo rápido, guárdalo en un recipiente poco profundo en la nevera y consúmelo en 24 horas. Recalienta solo la cantidad que vayas a comer, con un chorrito de caldo y removiendo hasta que esté muy caliente por todas partes.
¿Con qué queda bien el risotto de queso?
Las setas salteadas, los espárragos a la plancha y una ensalada de hojas ligeramente amargas equilibran su cremosidad. También puedes terminarlo con pimienta negra y unas gotas de limón.
¿Se puede hacer risotto de queso sin vino?
Sí: sustitúyelo por la misma cantidad de caldo caliente y añade unas gotas de limón al final si echas de menos un toque ácido. Incorpora el caldo poco a poco para que el arroz se cocine sin quedar aguado.
¿Qué tiene más energía, el risotto de queso o el risotto con verduras?
El risotto de queso aporta 195 kcal por 100 g, frente a 120 kcal por 100 g del risotto con verduras.
Fuente: ANSES–Ciqual (France) 25189 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
