Lo que hay en tu plato
queso azul danés
Calorías e información nutricional
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 342 kcal —
- Proteínas 21 g 41%
- Hidratos de carbono 0 g 0%
- Grasas 29 g 37%
- Grasas saturadas 19 g 96%
- Fibra 0 g 0%
- Azúcares 0 g —
- Sodio 1220 mg 53%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 291 µg 32%
- Vitamina D 0,2 µg 1%
- Vitamina E 0,71 mg 5%
- Vitamina K 4,1 µg 3%
- Tiamina (B1) 0,03 mg 3%
- Riboflavina (B2) 0,41 mg 32%
- Niacina (B3) 0,6 mg 4%
- Ácido pantoténico (B5) 0,53 mg 11%
- Vitamina B6 0,1 mg 6%
- Biotina (B7) 2,7 µg 9%
- Folato (B9) 55 µg 14%
- Vitamina B12 1,3 µg 54%
Minerales
- Calcio 488 mg 38%
- Magnesio 20 mg 5%
- Fósforo 344 mg 28%
- Potasio 88 mg 2%
- Zinc 3 mg 27%
- Manganeso 0,01 mg 0%
- Selenio 7 µg 13%
- Yodo 12 µg 8%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 342 | 21 g | 0 g | 29 g |
| 50 g | 50 g | 171 | 10 g | 0 g | 15 g |
| 150 g | 150 g | 513 | 31 g | 0 g | 43 g |
| 200 g | 200 g | 684 | 41 g | 0 g | 58 g |
| 250 g | 250 g | 855 | 51 g | 0 g | 72 g |
Alimentos similares
Preguntas sobre queso azul danés
¿Cómo se sirve el queso azul danés?
Sácalo de la nevera unos 20 minutos antes para que se aprecien mejor su aroma y textura cremosa. Sírvelo en trozos pequeños con pan, pera o nueces.
¿Cómo se hace una salsa con queso azul danés?
Desmenúzalo en un cazo con un poco de nata y calienta a fuego bajo durante 3–4 minutos, removiendo hasta que se funda. No dejes que hierva: puede separarse y quedar granulosa.
¿Con qué combina bien el queso azul danés?
Su sabor salado e intenso queda muy bien con pera, manzana, higos y nueces. También puedes desmenuzarlo sobre una ensalada o una hamburguesa justo antes de servir.
¿Cómo se conserva el queso azul danés una vez abierto?
Envuélvelo en papel para queso o papel de horno y guárdalo en un recipiente cerrado en la nevera. Así no se reseca y su olor no impregna otros alimentos.
¿Se puede congelar el queso azul danés?
Sí, pero al descongelarlo puede quedar más quebradizo y soltar humedad. Si lo congelas bien envuelto, úsalo después en una salsa o en un plato caliente, mejor que para servirlo en una tabla.
¿Qué queso puede sustituir al queso azul danés?
El gorgonzola dolce es una alternativa más suave y cremosa; el roquefort, más intenso y salado. Desmenúzalos en la misma cantidad para ensaladas o salsas y prueba antes de añadir sal.
¿Qué diferencia hay entre el queso azul danés y el roquefort en sodio?
El roquefort aporta 1809 mg de sodio por 100 g, frente a 1220 mg del queso azul danés.
¿De dónde salen las vetas azules del queso azul danés?
Se añade el moho Penicillium roqueforti a la cuajada y se perfora el queso para que entre aire. Ese moho crece en el interior y forma las vetas azules características.
Fuente: CoFID (UK) 12-354 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
