Lo que hay en tu plato
Praliné
Calorías e información nutricional
preparado según receta
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 485 kcal —
- Proteínas 3,3 g 7%
- Hidratos de carbono 56 g 20%
- Grasas 26 g 33%
- Grasas saturadas 2,2 g 11%
- Fibra 3,5 g 13%
- Azúcares 56 g —
- Sodio 48 mg 2%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 1 µg 0%
- Vitamina C 0,3 mg 0%
- Vitamina E 0,5 mg 3%
- Vitamina K 1,3 µg 1%
- Tiamina (B1) 0,2 mg 17%
- Riboflavina (B2) 0,05 mg 4%
- Niacina (B3) 0,42 mg 3%
- Ácido pantoténico (B5) 0,33 mg 7%
- Vitamina B6 0,08 mg 5%
- Folato (B9) 6 µg 2%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerales
- Calcio 43 mg 3%
- Hierro 1,3 mg 7%
- Magnesio 49 mg 12%
- Fósforo 104 mg 8%
- Potasio 217 mg 5%
- Zinc 1,7 mg 15%
- Cobre 0,49 mg 55%
- Manganeso 1,7 mg 73%
- Selenio 1,8 µg 3%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 485 | 3,3 g | 56 g | 26 g |
| 1 ración | 39 g | 189 | 1,3 g | 22 g | 10 g |
| 2 raciones | 78 g | 378 | 2,6 g | 44 g | 20 g |
| ½ ración | 19,5 g | 95 | 0,6 g | 11 g | 5,1 g |
| 3 raciones | 117 g | 567 | 3,9 g | 66 g | 30 g |
| 4 raciones | 156 g | 757 | 5,1 g | 88 g | 40 g |
| 50 g | 50 g | 243 | 1,7 g | 28 g | 13 g |
| 150 g | 150 g | 728 | 5 g | 84 g | 39 g |
| 200 g | 200 g | 970 | 6,6 g | 112 g | 52 g |
| 250 g | 250 g | 1213 | 8,3 g | 140 g | 65 g |
Alimentos similares
Preguntas sobre praliné
¿Qué es el praliné?
En pastelería, suele ser una pasta de frutos secos caramelizados y triturados, a menudo de avellanas o almendras. También se llama praliné a preparaciones y dulces hechos con esa pasta, así que el nombre puede referirse tanto al ingrediente como al resultado.
¿Cómo se hace praliné casero?
Tuesta 200 g de avellanas o almendras a 160 °C durante unos 10 minutos. Haz un caramelo rubio con 130 g de azúcar, mézclalo con los frutos secos, extiéndelo sobre papel de horno y, cuando esté completamente frío, tritúralo hasta obtener una pasta; el caramelo caliente quema mucho.
¿En qué postres se usa el praliné?
Es un relleno clásico del Paris-Brest, donde se mezcla con una crema, y también se emplea en bombones, tartas y mousses. Puedes añadir una cucharada a una crema pastelera o untarlo en una crêpe o una rebanada de brioche.
¿Cómo se conserva el praliné?
Guárdalo en un recipiente hermético, en un lugar fresco, seco y alejado de la luz. Si la pasta suelta algo de aceite, remuévela con una cuchara limpia; las versiones crujientes pierden textura si absorben humedad.
¿Con qué puedo sustituir el praliné en una receta?
Puedes usar crema de avellanas o almendras, mejor si es sin azúcar, y añadir azúcar al gusto de la receta: quedará menos tostada y caramelizada. En rellenos, incorpora la crema poco a poco para conservar una textura espesa.
¿El praliné contiene frutos secos?
Lo habitual es que se haga con avellanas, almendras o ambas, así que revisa los ingredientes si tienes alergia a los frutos secos. Si lleva trozos duros de caramelo o frutos secos, no se los des a niños pequeños por el riesgo de atragantamiento.
¿Cuántas calorías tiene una pieza de praliné?
Una pieza típica de 39 g aporta 189 kcal.
Fuente: USDA FoodData Central 168791 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
