Lo que hay en tu plato
Pan de masa madre
Calorías e información nutricional
sin gluten
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 180 kcal —
- Proteínas 5,2 g 10%
- Hidratos de carbono 34 g 13%
- Grasas 1,6 g 2%
- Grasas saturadas 0,2 g 1%
- Fibra 3,4 g 12%
- Azúcares 1 g —
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 180 | 5,2 g | 34 g | 1,6 g |
| 50 g | 50 g | 90 | 2,6 g | 17 g | 0,8 g |
| 150 g | 150 g | 270 | 7,8 g | 52 g | 2,4 g |
| 200 g | 200 g | 360 | 10 g | 69 g | 3,2 g |
| 250 g | 250 g | 450 | 13 g | 86 g | 4 g |
Alimentos similares
Preguntas sobre pan de masa madre
¿Cómo se conserva el pan de masa madre para que no se reseque?
Guárdalo en una bolsa de tela o de papel, o en una panera, con la parte cortada hacia abajo. Suele conservar mejor la miga que en una bolsa de plástico; evita la nevera, que acelera que se ponga duro.
¿Se puede congelar el pan de masa madre?
Sí. Córtalo en rebanadas, guárdalas bien envueltas en una bolsa hermética y congélalas; puedes tostarlas directamente congeladas o dejarlas descongelar a temperatura ambiente.
¿Cómo se reconoce un pan de masa madre auténtico?
Mira si la masa madre aparece entre los ingredientes y pregunta cómo se ha fermentado: una corteza oscura o un sabor ácido no bastan para identificarlo. Puede llevar también levadura panadera.
¿Por qué el pan de masa madre tiene un sabor algo ácido?
Durante la fermentación, las bacterias de la masa madre producen ácidos que dan al pan ese toque característico. Una fermentación más prolongada suele acentuarlo.
¿Con qué combina bien el pan de masa madre?
Su corteza crujiente y su miga firme van bien con tomate y aceite de oliva, quesos y sopas. También funciona muy bien en tostadas y bocadillos; prueba a usarlo para preparar pan con tomate.
¿Tiene más fibra el pan de masa madre que el pan corriente?
No necesariamente: por cada 100 g, el pan corriente aporta 5,5 g de fibra, frente a 3,4 g en el pan de masa madre. La fermentación no significa que el pan esté hecho con harina integral.
Fuente: BLS (Germany) B8A4000 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
