Lo que hay en tu plato
Mantequilla sin sal
Calorías e información nutricional
mínimo 80 % de grasa
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 753 kcal —
- Proteínas 0,6 g 1%
- Hidratos de carbono 0,7 g 0%
- Grasas 83 g 106%
- Grasas saturadas 60 g 300%
- Fibra 0 g 0%
- Azúcares 0,7 g —
- Sodio 14 mg 1%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 927 µg 103%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina K 5,7 µg 5%
- Riboflavina (B2) 0,03 mg 2%
- Ácido pantoténico (B5) 0,09 mg 2%
- Vitamina B12 0,1 µg 4%
Minerales
- Calcio 19,8 mg 2%
- Magnesio 2,6 mg 1%
- Fósforo 23,8 mg 2%
- Potasio 36,1 mg 1%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 753 | 0,6 g | 0,7 g | 83 g |
| 50 g | 50 g | 377 | 0,3 g | 0,4 g | 42 g |
| 150 g | 150 g | 1130 | 1 g | 1,1 g | 125 g |
| 200 g | 200 g | 1506 | 1,3 g | 1,4 g | 166 g |
| 250 g | 250 g | 1883 | 1,6 g | 1,8 g | 208 g |
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Preguntas sobre mantequilla sin sal
¿Puedo sustituir mantequilla salada por mantequilla sin sal?
Sí, usa la misma cantidad y añade la sal que indique la receta. Así controlas mejor el punto de sal, sobre todo en galletas, bizcochos y salsas.
¿Cómo se dora la mantequilla sin sal sin que se queme?
Derrítela en una sartén clara a fuego medio-bajo, removiendo; en unos 3–5 minutos, los sólidos del fondo se vuelven dorados y huele a avellana. Retírala enseguida del fuego y pásala a un cuenco: el calor residual puede quemarla.
¿Cómo se conserva la mantequilla sin sal en la nevera?
Guárdala bien envuelta o en un recipiente hermético, en una zona fría de la nevera y lejos de alimentos con olores intensos, que puede absorber. Saca solo la cantidad que vayas a usar y devuelve el resto cuanto antes.
¿Se puede congelar la mantequilla sin sal?
Sí. Divídela en porciones, envuélvelas bien y congélalas en un recipiente hermético; para conservar mejor su calidad, úsalas en unos seis meses. Descongela cada porción en la nevera.
¿Cómo queda mejor la mantequilla sin sal en el puré de patata?
Añádela al final, en dados, cuando las patatas aún estén calientes, y mezcla hasta que se funda antes de incorporar leche caliente. Al no llevar sal añadida, puedes ajustar el punto de sal del puré con más control.
¿Cómo se usa la mantequilla sin sal para hacer salsa beurre blanc?
Reduce vino blanco o vinagre con chalota picada; aparta el cazo del fuego y bate dentro dados de mantequilla muy fría, poco a poco. No dejes que la salsa hierva después: el calor fuerte puede hacer que se separe.
¿La mantequilla ligera sin sal tiene menos energía que la mantequilla sin sal?
Sí: la mantequilla ligera sin sal aporta 390 kcal por 100 g, frente a 753 kcal por 100 g de mantequilla sin sal.
¿Qué tipo de grasa predomina en la mantequilla sin sal?
Predomina la grasa saturada: contiene 60 g dentro de 83 g de grasa total por 100 g.
Fuente: ANSES–Ciqual (France) 16400 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
