Lo que hay en tu plato
Manteca vegetal
Calorías e información nutricional
doméstica, compuesta
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 884 kcal —
- Proteínas 0 g 0%
- Hidratos de carbono 0 g 0%
- Grasas 100 g 128%
- Grasas saturadas 25 g 125%
- Fibra 0 g 0%
- Azúcares 0 g —
- Sodio 4 mg 0%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 6,1 mg 41%
- Vitamina K 53,2 µg 44%
- Tiamina (B1) 0,02 mg 2%
- Riboflavina (B2) 0 mg 0%
- Niacina (B3) 0 mg 0%
- Ácido pantoténico (B5) 0,68 mg 14%
- Vitamina B6 0 mg 0%
- Folato (B9) 0 µg 0%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 0,2 mg 0%
Minerales
- Calcio 1 mg 0%
- Hierro 0,07 mg 0%
- Magnesio 0 mg 0%
- Fósforo 0 mg 0%
- Potasio 0 mg 0%
- Zinc 0 mg 0%
- Cobre 0 mg 0%
- Manganeso 0 mg 0%
- Selenio 0 µg 0%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 884 | 0 g | 0 g | 100 g |
| 1 ración | 12,8 g | 113 | 0 g | 0 g | 13 g |
| 2 raciones | 25,6 g | 226 | 0 g | 0 g | 26 g |
| ½ ración | 6,4 g | 57 | 0 g | 0 g | 6,4 g |
| 3 raciones | 38,4 g | 339 | 0 g | 0 g | 38 g |
| 4 raciones | 51,2 g | 453 | 0 g | 0 g | 51 g |
| 50 g | 50 g | 442 | 0 g | 0 g | 50 g |
| 150 g | 150 g | 1326 | 0 g | 0 g | 150 g |
| 200 g | 200 g | 1768 | 0 g | 0 g | 200 g |
| 250 g | 250 g | 2210 | 0 g | 0 g | 250 g |
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Preguntas sobre manteca vegetal
¿Qué es la manteca vegetal y cómo se elabora?
Es una grasa sólida o semisólida hecha con aceites vegetales. Se obtiene modificando esos aceites, por ejemplo mediante interesterificación; el proceso y la mezcla de aceites cambian según el producto.
¿Cómo se usa la manteca vegetal para hacer una masa quebrada?
Úsala fría y córtala en dados. Mézclala con la harina con las yemas de los dedos hasta lograr migas gruesas; añade el agua poco a poco y enfría la masa antes de estirarla para que conserve mejor la forma.
¿Puedo sustituir la mantequilla por manteca vegetal en una receta?
En galletas y masas puedes probar a sustituirla por el mismo peso, pero el resultado será menos mantecoso y puede cambiar la textura. La manteca vegetal no aporta el agua ni los sólidos lácteos de la mantequilla, así que en recetas delicadas la sustitución puede requerir ajustar el líquido.
¿Qué platos se preparan con manteca vegetal?
Se utiliza en masas de tartas y empanadas, galletas y coberturas de repostería. Al batirla con azúcar puede ayudar a obtener una textura ligera en algunas masas y cremas.
¿Cómo se conserva la manteca vegetal una vez abierta?
Guárdala bien cerrada, en un lugar fresco y oscuro, lejos del horno y de la luz directa. Si la cocina está muy caliente, puedes refrigerarla; deja que se ablande un poco antes de usarla en una masa.
¿Se puede usar manteca vegetal en lugar de aceite vegetal?
No siempre de forma directa: la manteca vegetal es sólida y el aceite es líquido, así que no se comportan igual al batirlos con azúcar ni al formar una masa. Para una receta que pide aceite, es más seguro usar otro aceite líquido.
Fuente: USDA FoodData Central 173584 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
