Lo que hay en tu plato
Maíz
Calorías e información nutricional
hervido, cocinado en el microondas o al vapor, escurrido
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 92 kcal —
- Proteínas 3,8 g 8%
- Hidratos de carbono 13 g 5%
- Grasas 1,9 g 2%
- Grasas saturadas 0,5 g 2%
- Fibra 4,4 g 16%
- Azúcares 5,6 g —
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 92 | 3,8 g | 13 g | 1,9 g |
| 50 g | 50 g | 46 | 1,9 g | 6,5 g | 1 g |
| 150 g | 150 g | 138 | 5,7 g | 20 g | 2,9 g |
| 200 g | 200 g | 184 | 7,6 g | 26 g | 3,8 g |
| 250 g | 250 g | 230 | 9,5 g | 33 g | 4,8 g |
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- Calabazapelada, hervida, cocinada en el microondas o al vapor, escurrida36 kcal / 100 g
Preguntas sobre maíz
¿Cuánto tiempo hay que cocer una mazorca de maíz fresca?
Cuando el agua hierva, cuece la mazorca tierna entre 5 y 8 minutos; si la dejas mucho más, los granos pueden perder jugosidad. Escúrrela y sírvela entera o corta los granos con un cuchillo.
¿Cómo elegir una buena mazorca de maíz?
Busca hojas verdes y bien ajustadas, y barbas ligeramente húmedas. Si puedes apartar un poco la hoja, los granos deben verse llenos y estar apretados entre sí.
¿Cómo se conserva el maíz fresco?
Guarda las mazorcas en la nevera con las hojas puestas y consúmelas pronto, idealmente en uno o dos días: al perder frescura, los granos se vuelven menos dulces. Una vez cocidos, refrigéralos en un recipiente cerrado.
¿Con qué combina el maíz y en qué platos se utiliza?
Los granos quedan bien en ensaladas, sopas y tacos, especialmente con lima, guindilla y queso. Para preparar elote, unta la mazorca cocida con mayonesa, añade queso rallado y termina con lima y guindilla.
¿Qué puedes usar en lugar de maíz fresco en una receta?
Sustitúyelo por maíz dulce congelado o de lata: descongela el primero y escurre bien el segundo. Si lo añades a una ensalada, puedes incorporarlo tal cual; para una sopa, échalo durante los últimos minutos de cocción.
¿En qué se diferencian el maíz dulce y el maíz seco?
El maíz dulce se recoge tierno y se come fresco, en mazorca o desgranado. El maíz destinado a harina o polenta se deja madurar y secar antes de molerlo.
Fuente: ausnut F003200 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
