Lo que hay en tu plato
Hojas de parra
Calorías e información nutricional
en conserva
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 69 kcal —
- Proteínas 4,3 g 9%
- Hidratos de carbono 1,8 g 1%
- Grasas 2 g 3%
- Grasas saturadas 0,3 g 2%
- Fibra 9,9 g 35%
- Azúcares 0,1 g —
- Sodio 2853 mg 124%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 263 µg 29%
- Vitamina C 11,3 mg 13%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 1,8 mg 12%
- Vitamina K 97,3 µg 81%
- Tiamina (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavina (B2) 0,36 mg 28%
- Niacina (B3) 4,5 mg 28%
- Ácido pantoténico (B5) 4,3 mg 85%
- Vitamina B6 0,14 mg 8%
- Folato (B9) 78 µg 20%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerales
- Calcio 289 mg 22%
- Hierro 3 mg 17%
- Magnesio 14 mg 3%
- Fósforo 34 mg 3%
- Potasio 29 mg 1%
- Zinc 0,4 mg 4%
- Cobre 1,8 mg 205%
- Manganeso 0,29 mg 13%
- Selenio 0,9 µg 2%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 69 | 4,3 g | 1,8 g | 2 g |
| 1 ración | 4 g | 3 | 0,2 g | 0,1 g | 0,1 g |
| 2 raciones | 8 g | 6 | 0,3 g | 0,1 g | 0,2 g |
| ½ ración | 2 g | 1 | 0,1 g | 0 g | 0 g |
| 3 raciones | 12 g | 8 | 0,5 g | 0,2 g | 0,2 g |
| 4 raciones | 16 g | 11 | 0,7 g | 0,3 g | 0,3 g |
| 50 g | 50 g | 35 | 2,1 g | 0,9 g | 1 g |
| 150 g | 150 g | 104 | 6,4 g | 2,7 g | 3 g |
| 200 g | 200 g | 138 | 8,5 g | 3,6 g | 3,9 g |
| 250 g | 250 g | 173 | 11 g | 4,5 g | 4,9 g |
Alimentos similares
Preguntas sobre hojas de parra
¿Cómo se preparan las hojas de parra frescas para rellenarlas?
Lávalas, quítales el tallo y escáldalas en agua hirviendo durante 2 o 3 minutos, hasta que estén flexibles. Pásalas a agua fría y escúrrelas; las de conserva suelen bastar con enjuagarlas para quitarles parte de la sal.
¿Cómo se cuecen los dolmas para que no se abran?
Ponlos muy juntos en la cazuela, con el cierre hacia abajo, y coloca encima un plato resistente al calor para sujetarlos. Añade agua o caldo con limón hasta casi cubrirlos y cuécelos tapados a fuego suave unos 40 minutos, hasta que el arroz esté tierno.
¿Cómo se conservan las hojas de parra una vez abierto el tarro?
Guárdalas en el frigorífico, sumergidas en su líquido y dentro de un recipiente cerrado. Si son frescas, envuélvelas sin apretar en papel de cocina ligeramente húmedo y consúmelas en pocos días.
¿Con qué se suelen rellenar las hojas de parra?
Para preparar dolmas, se rellenan con arroz, cebolla, hierbas como eneldo y menta, y limón; también hay versiones con carne picada. Se sirven templadas o frías, a menudo con yogur.
¿Qué puedo usar en lugar de hojas de parra para hacer rollitos rellenos?
Las hojas de col escaldadas son una alternativa resistente y fácil de enrollar. También puedes usar hojas grandes de acelga: escáldalas brevemente y recorta la parte más gruesa del nervio para que no se rompan al doblarlas.
¿Se pueden comer hojas de parra crudas?
Sí, pero las hojas maduras suelen resultar duras y astringentes; las jóvenes y tiernas son más agradables en ensalada. Lávalas bien y no recojas hojas de vides ornamentales ni de plantas que puedan haberse tratado con productos químicos.
Fuente: USDA FoodData Central 169393 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
