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Frijoles negros
Calorías e información nutricional
en conserva
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 113 kcal —
- Proteínas 7,9 g 16%
- Hidratos de carbono 14 g 5%
- Grasas 1 g 1%
- Grasas saturadas 0,2 g 1%
- Fibra 8 g 29%
- Azúcares 0,8 g —
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 113 | 7,9 g | 14 g | 1 g |
| 50 g | 50 g | 57 | 4 g | 7,1 g | 0,5 g |
| 150 g | 150 g | 170 | 12 g | 21 g | 1,5 g |
| 200 g | 200 g | 226 | 16 g | 28 g | 2 g |
| 250 g | 250 g | 283 | 20 g | 35 g | 2,5 g |
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Preguntas sobre frijoles negros
¿Hay que poner los frijoles negros secos en remojo?
Sí: déjalos en agua fría entre 8 y 12 horas, escúrrelos y enjuágalos. Cuécelos en agua nueva a fuego suave hasta que estén tiernos, normalmente entre 60 y 90 minutos.
¿Hay que enjuagar los frijoles negros de bote antes de usarlos?
Escúrrelos y enjuágalos bajo el grifo para quitar parte del líquido espeso y la sal. Como ya están cocidos, basta con calentarlos unos minutos al final de la receta.
¿Con qué platos combinan bien los frijoles negros?
Quedan muy bien con arroz, maíz, tomate, lima y cilantro, y son habituales en burritos, tacos, chili y feijoada. Añádelos al final si ya están cocidos para que conserven mejor la forma.
¿Qué puedo usar en lugar de frijoles negros en un chili?
Las alubias rojas o pintas funcionan bien en la misma cantidad. Las rojas quedan más enteras y las pintas tienen una textura algo más cremosa.
¿En qué se diferencian los frijoles negros de las alubias rojas?
Los frijoles negros tienen la piel más fina y un sabor terroso; las alubias rojas son algo más grandes y suelen conservar una textura firme al guisarse. En recetas de cocción larga, ambas mantienen bien la forma.
¿Cuánto duran los frijoles negros cocidos en la nevera?
Guárdalos en un recipiente cerrado y consúmelos en un plazo de 3 a 4 días. También puedes congelarlos con un poco de su líquido de cocción para que no se resequen.
¿Se pueden comer crudos los frijoles negros secos?
No: los frijoles secos deben remojarse y cocerse por completo; no los pruebes crudos ni poco hechos. Los de bote ya están cocidos y se pueden comer tras escurrirlos.
Fuente: NEVO (Netherlands) 5176 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
