Lo que hay en tu plato
Carne seca de vaca
Calorías e información nutricional
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 207 kcal —
- Proteínas 39 g 78%
- Hidratos de carbono 0,6 g 0%
- Grasas 5,5 g 7%
- Grasas saturadas 2,5 g 13%
- Fibra 0 g 0%
- Azúcares 0,6 g —
- Sodio 1530 mg 67%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Tiamina (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavina (B2) 0,26 mg 20%
- Niacina (B3) 11,8 mg 74%
- Ácido pantoténico (B5) 1,3 mg 27%
- Vitamina B6 0,7 mg 41%
- Folato (B9) 33,9 µg 8%
- Vitamina B12 2,4 µg 100%
Minerales
- Calcio 30,8 mg 2%
- Hierro 1,8 mg 10%
- Magnesio 46,6 mg 11%
- Fósforo 278 mg 22%
- Potasio 660 mg 14%
- Zinc 5,9 mg 54%
- Cobre 0,15 mg 17%
- Selenio 9 µg 16%
- Yodo 53,8 µg 36%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 207 | 39 g | 0,6 g | 5,5 g |
| 50 g | 50 g | 104 | 20 g | 0,3 g | 2,7 g |
| 150 g | 150 g | 311 | 58 g | 0,8 g | 8,2 g |
| 200 g | 200 g | 414 | 78 g | 1,1 g | 11 g |
| 250 g | 250 g | 518 | 97 g | 1,4 g | 14 g |
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Preguntas sobre carne seca de vaca
¿Cómo se come la carne seca de vaca?
Se suele comer sin cocinar, cortada en lonchas muy finas. Sácala del frigorífico unos minutos antes de servir para que se aprecie mejor su sabor.
¿Cómo conservar la carne seca de vaca una vez abierta?
Guárdala en el frigorífico, bien envuelta o en un recipiente hermético para que no se reseque, y consúmela pronto.
¿Con qué combina bien la carne seca de vaca?
Queda bien con pan de centeno, queso y ensaladas. También puedes añadir unas lonchas a un bocadillo o servirlas en una tabla de embutidos.
¿Qué puedo usar en lugar de carne seca de vaca?
La bresaola es un sustituto parecido: también es carne de vacuno curada y seca, y se sirve en lonchas finas. El sabor y la cantidad de sal pueden cambiar.
¿La carne seca de vaca tiene más sal que la bresaola?
No: la carne seca de vaca aporta 1530 mg de sodio por 100 g, frente a 2060 mg de la bresaola.
¿De dónde viene el nombre de la carne seca de vaca de los Grisones?
La viande des Grisons toma su nombre de los Grisones, un cantón de Suiza. Se elabora salando y secando carne de vacuno, que después se prensa y se cura.
¿Cuánta carne seca de vaca es una ración?
Unas pocas lonchas, alrededor de 30 g, pueden servir para un tentempié o para acompañar una ensalada. Esa cantidad aporta 12 g de proteínas.
Fuente: ANSES–Ciqual (France) 28860 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
