Lo que hay en tu plato
Bicarbonato de sodio
Calorías e información nutricional
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 0 kcal —
- Proteínas 0,1 g 0%
- Hidratos de carbono 0 g 0%
- Grasas 0 g 0%
- Grasas saturadas 0 g 0%
- Fibra 0 g 0%
- Azúcares 0 g —
- Sodio 27400 mg 1191%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina K 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0 mg 0%
- Riboflavina (B2) 0 mg 0%
- Niacina (B3) 0 mg 0%
- Ácido pantoténico (B5) 0 mg 0%
- Vitamina B6 0 mg 0%
- Folato (B9) 0 µg 0%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerales
- Calcio 0 mg 0%
- Hierro 0 mg 0%
- Magnesio 0 mg 0%
- Fósforo 0 mg 0%
- Potasio 0 mg 0%
- Zinc 0 mg 0%
- Cobre 0 mg 0%
- Manganeso 0 mg 0%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 0 | 0,1 g | 0 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 0 | 0,1 g | 0 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 1 | 0,2 g | 0 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 1 | 0,2 g | 0 g | 0 g |
| 250 g | 250 g | 1 | 0,3 g | 0 g | 0 g |
Preguntas sobre bicarbonato de sodio
¿Cómo se usa el bicarbonato de sodio para que suban los bizcochos?
Mézclalo con la harina y acompáñalo de un ingrediente ácido, como yogur, zumo de limón, vinagre o cacao natural: al humedecerse, la reacción produce gas. Hornea la masa poco después de mezclar los ingredientes húmedos y secos.
¿Es lo mismo el bicarbonato de sodio que la levadura química?
No. La levadura química ya lleva un componente ácido; el bicarbonato necesita que la receta aporte acidez para hacer subir la masa. Por eso no suelen intercambiarse cucharada por cucharada.
¿Se puede añadir bicarbonato al remojo de los garbanzos?
Sí: una pizca en el agua de remojo ayuda a que se ablanden antes al cocerlos. Enjuágalos después del remojo y cuécelos en agua limpia; demasiado bicarbonato puede dejarles una textura pastosa y un sabor desagradable.
¿Cómo se conserva el bicarbonato de sodio?
Guárdalo bien cerrado, en un lugar fresco y seco, lejos del vapor de la cocina. La humedad puede apelmazarlo y reducir su eficacia para hacer subir masas.
¿Se puede cocinar con bicarbonato de sodio para limpiar?
Usa solo bicarbonato etiquetado como apto para uso alimentario. El destinado a la limpieza puede no tener las mismas garantías de pureza; no lo añadas a la comida si no indica que es comestible.
¿Cuánto sodio aporta el bicarbonato de sodio?
Aporta 274 mg de sodio por cada gramo. Como se usa en cantidades pequeñas, mide lo que pide la receta en vez de añadirlo a ojo.
¿Se puede sustituir el bicarbonato por levadura química en una receta?
No de forma directa: la levadura química aporta el ácido que el bicarbonato necesita, mientras que el bicarbonato no. El cambio puede alterar tanto el levado como el sabor, así que es mejor seguir una receta formulada para el ingrediente que tengas.
Fuente: ANSES–Ciqual (France) 11507 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
