Bizcocho de vainilla

Para una receta casera, hornéalo en el centro del horno precalentado a 175 °C durante unos 30–40 minutos. Pincha el centro con un palillo: si sale limpio, está hecho; deja que se temple antes de desmoldarlo.

Bate bien los huevos con el azúcar para incorporar aire y, al añadir la harina, mezcla solo hasta que desaparezcan los grumos. No abras el horno durante los primeros 25 minutos: el cambio brusco de temperatura puede hacer que el bizcocho se hunda.

Cuando esté completamente frío, guárdalo en un recipiente hermético a temperatura ambiente y consúmelo en unos 2–3 días. Si lleva nata, crema o fruta fresca, consérvalo en el frigorífico.

Sí. Córtalo en porciones, envuélvelas bien y congélalas en un recipiente cerrado; se conservan bien hasta unos 2 meses. Descongela cada porción a temperatura ambiente, todavía envuelta, para que no pierda humedad.

Va muy bien con fresas, frambuesas o melocotón, y también con yogur natural o una compota de fruta. Para servirlo como postre, puedes añadir una cucharada de nata montada o acompañarlo con café o té.

Córtalo en dados y úsalo en un trifle con fruta y crema, o mójalo ligeramente con leche o almíbar antes de servirlo. También puedes desmenuzarlo para hacer bolas de bizcocho mezclándolo con un poco de crema de queso.

El bizcocho se hornea y queda firme y esponjoso, por lo que se corta en porciones. El pudin se cuaja hasta quedar cremoso y se come con cuchara; no es un sustituto directo si necesitas una base que mantenga la forma.