Lo que hay en tu plato
Azúcar moreno
Calorías e información nutricional
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 380 kcal —
- Proteínas 0,1 g 0%
- Hidratos de carbono 99 g 36%
- Grasas 0 g 0%
- Grasas saturadas 0 g 0%
- Fibra 0 g 0%
- Azúcares 97 g —
- Sodio 28 mg 1%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0 mg 0%
- Vitamina K 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0 mg 0%
- Riboflavina (B2) 0 mg 0%
- Niacina (B3) 0,11 mg 1%
- Ácido pantoténico (B5) 0,13 mg 3%
- Vitamina B6 0,04 mg 2%
- Folato (B9) 1 µg 0%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 2,3 mg 0%
Minerales
- Calcio 83 mg 6%
- Hierro 0,71 mg 4%
- Magnesio 9 mg 2%
- Fósforo 4 mg 0%
- Potasio 133 mg 3%
- Zinc 0,03 mg 0%
- Cobre 0,05 mg 5%
- Manganeso 0,06 mg 3%
- Selenio 1,2 µg 2%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 380 | 0,1 g | 99 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 190 | 0,1 g | 50 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 570 | 0,2 g | 148 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 760 | 0,2 g | 198 g | 0 g |
| 250 g | 250 g | 950 | 0,3 g | 247 g | 0 g |
Alimentos similares
Preguntas sobre azúcar moreno
¿En qué se diferencia el azúcar moreno del azúcar blanco?
El azúcar moreno tiene melaza, que le aporta color, humedad y un sabor acaramelado. A menudo se obtiene añadiendo melaza al azúcar blanco; el color no significa necesariamente que sea menos refinado.
¿Puedo sustituir el azúcar blanco por azúcar moreno en un bizcocho?
En muchas recetas puedes cambiarlo por la misma cantidad en peso. El resultado tendrá un sabor más intenso y puede quedar algo más húmedo; en merengues o caramelos, respeta el tipo de azúcar que indique la receta.
¿En qué recetas queda bien el azúcar moreno?
Va especialmente bien en galletas, bizcochos especiados y crumble, y también en salsas para barbacoa o glaseados. Su toque de melaza combina con canela, jengibre, manzana y frutos secos.
¿Cómo guardo el azúcar moreno para que no se endurezca?
Guárdalo en un recipiente hermético, en un lugar fresco y seco. El aire lo reseca y apelmaza; no hace falta meterlo en la nevera.
¿Cómo puedo ablandar el azúcar moreno endurecido?
Ponlo en un recipiente apto para microondas, cúbrelo con papel de cocina ligeramente humedecido y caliéntalo en tandas de unos 10 segundos. Úsalo enseguida, porque al enfriarse puede volver a endurecerse.
¿Se puede hacer azúcar moreno en casa?
Sí: mezcla azúcar blanco con un poco de melaza hasta que el color y la textura sean uniformes. Añade la melaza poco a poco para controlar el sabor y guárdalo después en un recipiente hermético.
¿Hay que disolver el azúcar moreno antes de añadirlo a una receta?
Para galletas, incorpóralo directamente al batirlo con la mantequilla. En bebidas frías o salsas, disuélvelo primero en un poco de líquido templado para evitar que queden cristales.
Fuente: Canadian Nutrient File 4317 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
