Apple juice

Guárdalo bien cerrado en la nevera y consúmelo en un máximo de 7 días. Si el envase está hinchado o el zumo huele fermentado, deséchalo.

Sí. Déjalo enfriar si lo has calentado, pásalo a un recipiente apto para congelador y deja unos 2 cm libres para que el líquido se expanda; descongélalo en la nevera y agítalo antes de servir.

Añade unas gotas de limón, guárdalo en una botella bien cerrada y llena hasta arriba para reducir el contacto con el aire. Refrigéralo y bébelo el mismo día: al reposar pierde frescura y puede oscurecerse.

El zumo se obtiene de la fruta; el néctar suele llevar zumo o puré diluido con agua, y una bebida de manzana puede contener una proporción menor de fruta. Por eso no tienen necesariamente el mismo sabor ni la misma textura.

Añádelo a un guiso de cerdo o a una salsa para darle un toque afrutado: úsalo para desglasar la sartén y deja que reduzca unos 10 minutos a fuego suave. Como es dulce, combina bien con mostaza o vinagre.

El zumo sin pasteurizar puede contener microorganismos; para reducir ese riesgo, elige zumo pasteurizado, especialmente si lo van a beber niños pequeños, personas mayores o embarazadas.

La canela y el clavo le van especialmente bien. Caliéntalo a fuego suave unos 5 minutos con las especias, sin dejar que hierva, y cuélalo antes de servir.