Lo que hay en tu plato
Aceite de foca barbuda
Calorías e información nutricional
(oogruk), nativo de alaska
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 899 kcal —
- Proteínas 0,6 g 1%
- Hidratos de carbono 0 g 0%
- Grasas 100 g 128%
- Grasas saturadas 11 g 55%
- Sodio 0 mg 0%
- Colesterol 52 mg 17%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 10 µg 1%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0,7 µg 3%
- Vitamina E 10,3 mg 69%
- Vitamina K 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,01 mg 1%
- Riboflavina (B2) 0 mg 0%
- Niacina (B3) 0 mg 0%
- Ácido pantoténico (B5) 0 mg 0%
- Vitamina B6 0 mg 0%
- Folato (B9) 2 µg 1%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 0,1 mg 0%
Minerales
- Calcio 0 mg 0%
- Hierro 0 mg 0%
- Magnesio 0 mg 0%
- Fósforo 0 mg 0%
- Potasio 0 mg 0%
- Zinc 0 mg 0%
- Cobre 0 mg 0%
- Manganeso 0 mg 0%
- Selenio 3,3 µg 6%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 899 | 0,6 g | 0 g | 100 g |
| 50 g | 50 g | 450 | 0,3 g | 0 g | 50 g |
| 150 g | 150 g | 1349 | 0,8 g | 0 g | 149 g |
| 200 g | 200 g | 1798 | 1,1 g | 0 g | 199 g |
| 250 g | 250 g | 2248 | 1,4 g | 0 g | 249 g |
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- Grasa de foca barbudacarne de caza, indígena, cruda770 kcal / 100 g
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- Hígado de foca oceladaocelada, hígado (nativo de alaska)116 kcal / 100 g
Preguntas sobre aceite de foca barbuda
¿Qué es el aceite de foca barbuda y qué significa «oogruk»?
Es una grasa obtenida del tejido graso de la foca barbuda. «Oogruk» es el nombre de la foca barbuda en iñupiaq.
¿Cómo se suele comer el aceite de foca barbuda?
En algunas tradiciones inuit se sirve como acompañamiento para mojar pescado o carne secos. También puede añadirse a la comida como grasa, en lugar de cocinarla por separado.
¿Con qué alimentos combina el aceite de foca barbuda?
Va bien con pescado seco y carne seca, que se mojan en el aceite antes de comerlos. En algunas comidas tradicionales también acompaña bayas o verduras silvestres.
¿Se puede usar el aceite de foca barbuda para freír?
Su uso tradicional es sobre todo como acompañamiento o grasa añadida a la comida; no hay un punto de humo de referencia fiable para recomendarlo para freír. Para preparaciones calientes, añádelo al final en vez de someterlo a calor intenso.
¿Cómo se conserva el aceite de foca barbuda?
Guárdalo en un recipiente bien cerrado, protegido de la luz y del calor. Una vez abierto, consérvalo refrigerado; si no vas a usarlo pronto, puedes congelarlo.
¿En qué se diferencia del aceite de foca jaspeada?
Los dos son prácticamente grasa pura: el aceite de foca jaspeada aporta 894 kcal por 100 g, frente a 899 kcal en el de foca barbuda. El de foca jaspeada contiene 1044 µg de vitamina A por 100 g, frente a 10 µg.
¿El aceite de foca barbuda es rico en vitamina E?
Sí, es alto en vitamina E: aporta 10,3 mg por 100 g.
Fuente: USDA FoodData Central 167611 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
