Saiba o que tem no seu prato
Harissa
Calorias e informação nutricional
molho picante, embalado
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 76 kcal —
- Proteínas 2,7 g 5%
- Carboidratos 7,3 g 3%
- Gorduras 2,9 g 4%
- Gorduras saturadas 0,5 g 2%
- Fibras 5,1 g 18%
- Açúcares 6,9 g —
- Sódio 1120 mg 49%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina C 31,9 mg 35%
- Riboflavina (B2) 0,21 mg 16%
- Ácido pantotênico (B5) 0,52 mg 10%
- Vitamina B6 0,26 mg 15%
- Folato (B9) 28 µg 7%
Minerais
- Cálcio 78,1 mg 6%
- Ferro 3,1 mg 17%
- Magnésio 47,2 mg 11%
- Fósforo 63 mg 5%
- Potássio 710 mg 15%
- Iodo 43,5 µg 29%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 76 | 2,7 g | 7,3 g | 2,9 g |
| 50 g | 50 g | 38 | 1,4 g | 3,7 g | 1,5 g |
| 150 g | 150 g | 115 | 4,1 g | 11 g | 4,4 g |
| 200 g | 200 g | 153 | 5,4 g | 15 g | 5,8 g |
| 250 g | 250 g | 191 | 6,8 g | 18 g | 7,3 g |
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Perguntas sobre harissa
Como usar harissa na comida?
Misture uma pequena quantidade em azeite, limão ou iogurte para fazer um molho, ou passe na carne e nos legumes antes de assar. Para espalhar o sabor sem deixar o prato ardido demais, comece com meia colher de chá por porção.
Quando acrescentar harissa durante o preparo?
Para um sabor mais integrado, refogue a harissa por cerca de 30 segundos no azeite antes de juntar tomate, caldo ou outros ingredientes. Em molhos frios e pratos já prontos, misture no final e prove antes de colocar mais.
Em quais pratos a harissa é mais usada?
Ela aparece em pratos do Magrebe, como o cuscuz, e combina com ensopados, ovos, grão-de-bico e legumes assados. Também dá sabor a marinadas e sanduíches.
O que posso usar no lugar da harissa?
Misture molho de pimenta com cominho, coentro em pó e um pouco de alho para chegar perto do perfil picante e aromático. O resultado fica mais líquido e pode ser menos intenso; acrescente aos poucos.
Como guardar harissa depois de abrir?
Mantenha a pasta em um pote bem fechado na geladeira e use sempre uma colher limpa. Se a superfície ressecar, cubra com uma fina camada de azeite; descarte se aparecer mofo ou cheiro estranho.
Harissa é uma pimenta ou um molho?
É uma pasta condimentada, geralmente feita com pimentas, alho, azeite e especiarias; não é uma variedade de pimenta. As receitas mudam entre regiões e famílias do Magrebe.
Harissa e molho de pimenta são a mesma coisa?
Não. O molho de pimenta costuma ser mais líquido e pode ter bastante óleo; a harissa é uma pasta espessa, temperada com ingredientes como alho e cominho, e costuma trazer mais sabor além da ardência.
Fonte: ANSES–Ciqual (France) 11112 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
