Saiba o que tem no seu prato
Gefilte fish
Calorias e informação nutricional
comercial, receita doce
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 84 kcal —
- Proteínas 9,1 g 18%
- Carboidratos 7,4 g 3%
- Gorduras 1,7 g 2%
- Gorduras saturadas 0,4 g 2%
- Fibras 0 g 0%
- Sódio 524 mg 23%
- Colesterol 30 mg 10%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 27 µg 3%
- Vitamina C 0,8 mg 1%
- Tiamina (B1) 0,07 mg 5%
- Riboflavina (B2) 0,06 mg 5%
- Niacina (B3) 1 mg 6%
- Ácido pantotênico (B5) 0,2 mg 4%
- Vitamina B6 0,08 mg 5%
- Folato (B9) 3 µg 1%
- Vitamina B12 0,84 µg 35%
Minerais
- Cálcio 23 mg 2%
- Ferro 2,5 mg 14%
- Magnésio 9 mg 2%
- Fósforo 73 mg 6%
- Potássio 91 mg 2%
- Zinco 0,82 mg 7%
- Cobre 0,2 mg 22%
- Manganês 0,07 mg 3%
- Selênio 10,5 µg 19%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 84 | 9,1 g | 7,4 g | 1,7 g |
| 1 porção | 42 g | 35 | 3,8 g | 3,1 g | 0,7 g |
| 2 porções | 84 g | 71 | 7,6 g | 6,2 g | 1,5 g |
| ½ porção | 21 g | 18 | 1,9 g | 1,6 g | 0,4 g |
| 3 porções | 126 g | 106 | 11 g | 9,3 g | 2,2 g |
| 4 porções | 168 g | 141 | 15 g | 12 g | 2,9 g |
| 50 g | 50 g | 42 | 4,5 g | 3,7 g | 0,9 g |
| 150 g | 150 g | 126 | 14 g | 11 g | 2,6 g |
| 200 g | 200 g | 168 | 18 g | 15 g | 3,5 g |
| 250 g | 250 g | 210 | 23 g | 19 g | 4,3 g |
Perguntas sobre gefilte fish
O que é gefilte fish?
É uma preparação judaica ashkenazi de peixe moído, geralmente misturado com cebola, ovo e farinha de matzá, moldado em bolinhos ou fatias e cozido em caldo. Apesar do nome, hoje costuma ser servido sem recheio.
Como servir gefilte fish?
Sirva frio ou morno, com raiz-forte — às vezes misturada com beterraba, num molho chamado chrein — e cenoura cozida. Também fica bem com um pouco do caldo em que foi preparado.
Como cozinhar gefilte fish feito em casa sem desmanchar?
Coloque os bolinhos no caldo de peixe apenas quando ele estiver em fervura branda; não deixe o caldo borbulhar com força. Cozinhe por cerca de 60 a 90 minutos, até ficarem firmes, e deixe esfriar no próprio caldo.
Como aquecer gefilte fish pronto?
Para servir morno, aqueça as fatias ou os bolinhos delicadamente no caldo, sem ferver, até o centro ficar quente. Se preferir servir frio, basta tirar da geladeira e acompanhar com raiz-forte.
Quanto tempo gefilte fish dura na geladeira depois de aberto?
Guarde as sobras em recipiente fechado, cobertas com o caldo, e consuma em até 3 a 4 dias. Não deixe o peixe fora da geladeira por mais de 2 horas.
Dá para congelar gefilte fish?
Sim. Congele as porções em recipiente bem fechado, de preferência com um pouco de caldo para não ressecarem; descongele na geladeira e aqueça suavemente. A textura pode ficar um pouco mais quebradiça.
O que significa o nome gefilte fish?
Gefilte vem do iídiche e significa “recheado” ou “recheado com”. O nome remete à antiga preparação de peixe recheado, embora a versão mais comum hoje seja moldada em bolinhos ou servida em fatias.
Gefilte fish contém alérgenos comuns?
Pode conter peixe, ovo e trigo: a farinha de matzá costuma ser feita de trigo. A receita varia, então confira os ingredientes da preparação específica, sobretudo se você precisa evitar algum desses alimentos.
Fonte: USDA FoodData Central 171961 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
