Saiba o que tem no seu prato
Bresaola
Calorias e informação nutricional
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 172 kcal —
- Proteínas 33 g 66%
- Carboidratos 0,5 g 0%
- Gorduras 4,3 g 6%
- Gorduras saturadas 2,1 g 10%
- Fibras 0 g 0%
- Açúcares 0 g —
- Sódio 2060 mg 90%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0,5 µg 3%
- Vitamina E 0,13 mg 1%
- Tiamina (B1) 0,12 mg 10%
- Riboflavina (B2) 0,6 mg 46%
- Niacina (B3) 2,4 mg 15%
- Vitamina B6 0,53 mg 31%
- Folato (B9) 19 µg 5%
Minerais
- Cálcio 35 mg 3%
- Ferro 7,1 mg 39%
- Fósforo 200 mg 16%
- Potássio 323 mg 7%
- Zinco 4,1 mg 37%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 172 | 33 g | 0,5 g | 4,3 g |
| 50 g | 50 g | 86 | 16 g | 0,2 g | 2,2 g |
| 150 g | 150 g | 258 | 49 g | 0,7 g | 6,5 g |
| 200 g | 200 g | 344 | 66 g | 1 g | 8,6 g |
| 250 g | 250 g | 430 | 82 g | 1,2 g | 11 g |
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Perguntas sobre bresaola
O que é bresaola e como ela é feita?
É carne bovina curada e seca, geralmente cortada em fatias bem finas. A bresaola tradicional é associada à região da Valtellina, no norte da Itália.
Como servir bresaola?
Sirva as fatias frias ou em temperatura ambiente, com rúcula, lascas de parmesão, azeite e algumas gotas de limão. Ela também fica bem em sanduíches e saladas.
Bresaola precisa ser cozida antes de comer?
Não: ela já vem curada e pronta para comer. Evite aquecê-la por muito tempo, pois as fatias finas podem ressecar; se quiser, coloque-as sobre um prato quente só na hora de servir.
Como guardar bresaola depois de abrir a embalagem?
Mantenha na geladeira, bem fechada ou envolta em filme próprio para alimentos, para que não resseque nem absorva odores. Depois de aberta, consuma em poucos dias.
O que usar no lugar da bresaola?
Para uma tábua ou sanduíche, você pode usar pastrami ou carne-seca dessalgada e desfiada, embora tenham textura e sabor diferentes. Para manter a apresentação de fatias finas, escolha outro embutido curado fatiado.
Bresaola é muito salgada?
Sim. Uma porção de 100 g tem 2060 mg de sódio, então use fatias finas e evite acrescentar sal ao prato antes de provar.
Bresaola é uma boa fonte de ferro e zinco?
Sim. Uma porção de 100 g fornece 7,1 mg de ferro e 4,1 mg de zinco; também é rica em proteínas, com 33 g.
Fonte: ANSES–Ciqual (France) 28503 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
