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Salsa piccante sriracha
Calorie e valori nutrizionali
pronto al consumo
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 93 kcal —
- Proteine 1,9 g 4%
- Carboidrati 17 g 6%
- Grassi 0,9 g 1%
- Fibre 2,2 g 8%
- Zuccheri 15 g —
- Sodio 2124 mg 92%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 129 µg 14%
- Vitamina C 26,9 mg 30%
- Vitamina E 4,8 mg 32%
- Vitamina K 10,9 µg 9%
- Tiamina (B1) 0,08 mg 6%
- Riboflavina (B2) 0,22 mg 17%
- Niacina (B3) 1,2 mg 8%
- Acido pantotenico (B5) 0,38 mg 8%
- Vitamina B6 0,46 mg 27%
- Folati (B9) 22 µg 6%
Minerali
- Calcio 18 mg 1%
- Ferro 1,6 mg 9%
- Magnesio 16 mg 4%
- Fosforo 46 mg 4%
- Potassio 321 mg 7%
- Zinco 0,24 mg 2%
- Rame 0,06 mg 7%
- Manganese 0,15 mg 6%
- Selenio 0,4 µg 1%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 93 | 1,9 g | 17 g | 0,9 g |
| 50 g | 50 g | 47 | 1 g | 8,5 g | 0,5 g |
| 150 g | 150 g | 140 | 2,9 g | 25 g | 1,4 g |
| 200 g | 200 g | 186 | 3,9 g | 34 g | 1,9 g |
| 250 g | 250 g | 233 | 4,8 g | 42 g | 2,3 g |
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Domande su salsa piccante sriracha
Che cos’è la salsa piccante sriracha e perché si chiama così?
È una salsa a base di peperoncino, aglio, aceto, zucchero e sale; alcune versioni fermentano il peperoncino. Il nome richiama Si Racha, una città costiera della Thailandia.
Come si usa la sriracha in cucina senza coprire gli altri sapori?
Aggiungine poca alla volta e assaggiala: è più facile aumentare la dose che correggere una salsa troppo piccante. Per conservare meglio il profumo dell’aglio e del peperoncino, uniscila a fine cottura.
Con quali piatti sta bene la salsa sriracha?
È ottima in zuppe di noodle, riso saltato, uova, involtini e panini; puoi anche mescolarla a maionese o yogurt per un condimento. Qualche goccia ravviva una marinata per tofu o verdure.
Come si conserva la sriracha dopo l’apertura?
Chiudi bene il tappo e riponila in frigorifero: il freddo aiuta a mantenere più a lungo aroma e colore. Pulisci il beccuccio se resta sporco di salsa, così il tappo si chiude correttamente.
Cosa usare al posto della sriracha?
Per una sostituzione simile, mescola salsa piccante con poco aglio e un pizzico di zucchero; assaggia prima di aggiungere sale, perché molte salse sono già sapide. Il Tabasco è più liquido e più acidulo, quindi usane meno.
La sriracha è più piccante del Tabasco?
Non esiste un confronto valido per tutte le bottiglie: la piccantezza cambia con i peperoncini e la ricetta. In genere la sriracha è più densa e ha note dolci e d’aglio, mentre il Tabasco è più liquido e acido.
Si può cuocere la sriracha in padella?
Sì, ma non lasciarla friggere a lungo a fiamma alta: zucchero e aglio possono scurirsi e diventare amari. Per una salsa calda, incorporala negli ultimi minuti o diluiscila prima con brodo, acqua o salsa di soia.
Fonte: Canadian Nutrient File 7593 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
