nettarina bianca

Profuma anche vicino al picciolo e cede appena a una lieve pressione, senza essere molle né ammaccata. La buccia può restare chiara: il colore, da solo, non indica la maturazione.

No, la buccia è sottile e si può mangiare dopo aver lavato e asciugato bene il frutto. Se preferisci toglierla, incidila a croce e immergi la nettarina per pochi secondi in acqua bollente, poi passala in acqua fredda.

Se sono ancora sode, lasciale maturare a temperatura ambiente, lontano dal sole; un sacchetto di carta può accelerare la maturazione. Quando sono mature, mettile in frigorifero e consumale entro pochi giorni, riportandole a temperatura ambiente prima di servirle.

Sì: tagliala a metà e togli il nocciolo, spennella la polpa con poco olio e grigliala a fuoco medio per circa 3 minuti per lato, finché compaiono i segni della griglia. È ottima anche in crostata, al forno o in una composta.

Sta bene con yogurt, ricotta e formaggi freschi, ma anche con prosciutto crudo e rucola in un’insalata estiva. Per un dessert semplice, servila con mandorle tostate e qualche goccia di limone.

La nettarina ha la buccia liscia, mentre quella della pesca è vellutata; entrambe hanno polpa chiara e un sapore delicato. La pesca bianca apporta 35 kcal e 7,5 g di carboidrati per 100 g; la nettarina bianca apporta 50 kcal e 11 g di carboidrati.

Sì: lavala, asciugala, tagliala a spicchi e rimuovi il nocciolo. Congela gli spicchi ben distanziati su un vassoio e, una volta duri, trasferiscili in un contenitore; saranno più adatti a frullati, composte e cottura che da mangiare scongelati.