Sapere cosa c’è nel piatto
Lattuga romana
Calorie e valori nutrizionali
cos o, cruda
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 17 kcal —
- Proteine 1,2 g 2%
- Carboidrati 1,2 g 0%
- Grassi 0,3 g 0%
- Grassi saturi 0 g 0%
- Fibre 2,1 g 8%
- Zuccheri 1,2 g —
- Sodio 8 mg 0%
- Colesterolo 0 mg 0%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 436 µg 48%
- Vitamina C 4 mg 4%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,13 mg 1%
- Vitamina K 103 µg 85%
- Tiamina (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavina (B2) 0,07 mg 5%
- Niacina (B3) 0,31 mg 2%
- Acido pantotenico (B5) 0,14 mg 3%
- Vitamina B6 0,07 mg 4%
- Biotina (B7) 2,5 µg 8%
- Folati (B9) 136 µg 34%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 9,9 mg 2%
Minerali
- Calcio 33 mg 3%
- Ferro 0,97 mg 5%
- Magnesio 14 mg 3%
- Fosforo 30 mg 2%
- Potassio 247 mg 5%
- Zinco 0,23 mg 2%
- Rame 0,05 mg 5%
- Manganese 0,16 mg 7%
- Selenio 0,4 µg 1%
- Iodio 1,3 µg 1%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 17 | 1,2 g | 1,2 g | 0,3 g |
| 1 porzione | 47 g | 8 | 0,6 g | 0,6 g | 0,1 g |
| 2 porzioni | 94 g | 16 | 1,2 g | 1,1 g | 0,3 g |
| ½ porzione | 23,5 g | 4 | 0,3 g | 0,3 g | 0,1 g |
| 3 porzioni | 141 g | 24 | 1,7 g | 1,7 g | 0,4 g |
| 4 porzioni | 188 g | 32 | 2,3 g | 2,2 g | 0,6 g |
| 50 g | 50 g | 9 | 0,6 g | 0,6 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 26 | 1,8 g | 1,8 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 34 | 2,5 g | 2,4 g | 0,6 g |
| 250 g | 250 g | 43 | 3,1 g | 3 g | 0,8 g |
Alimenti simili
Domande su lattuga romana
Come si lava e si asciuga la lattuga romana senza rovinarla?
Separa le foglie, sciacquale sotto acqua fredda e asciugale bene con una centrifuga per insalata o tamponandole: così il condimento aderisce invece di annacquarsi. Per la lattuga romana da mangiare cruda, elimina le foglie esterne appassite e rifila la base.
Come si taglia la lattuga romana per l’insalata Caesar?
Taglia le foglie a strisce larghe o a pezzi, poi condiscile solo poco prima di servire: restano croccanti e reggono bene la salsa densa. La Caesar classica abbina lattuga romana, crostini, parmigiano e salsa all’uovo e acciughe.
Si può cuocere la lattuga romana alla griglia?
Sì: taglia i cespi a metà per il lungo, spennella la superficie di taglio con poco olio e grigliali per 2–3 minuti per lato, finché compaiono striature e il cuore si intenerisce appena. Servili caldi con limone o una vinaigrette.
Come si conserva la lattuga romana in frigorifero?
Tieni il cespo intero, non lavato, nel cassetto delle verdure, avvolto senza stringere in carta assorbente e in un sacchetto non chiuso ermeticamente. Se hai già lavato le foglie, asciugale molto bene e consumale presto.
Qual è la differenza tra lattuga romana e lattuga iceberg?
La romana ha foglie allungate e robuste, con nervatura centrale croccante; l’iceberg forma un cespo compatto e ha foglie più pallide e acquose. La romana fornisce 436 µg di vitamina A per 100 g, mentre l’iceberg ne fornisce 139 µg.
Che cosa si può usare al posto della lattuga romana nella Caesar?
La lattuga cappuccina è una sostituzione pratica: ha foglie abbastanza croccanti da reggere il condimento, anche se il cespo è meno allungato. Puoi usare anche indivia riccia per un gusto più amarognolo; con foglie tenere, aggiungi la salsa all’ultimo.
La lattuga romana va bene da mangiare cruda?
Sì: si mangia spesso cruda in insalata, ma lava le foglie sotto acqua corrente e asciugale prima di servirle. Scarta quelle viscide o con odore sgradevole.
Quanta lattuga romana si mette di solito in un’insalata per una persona?
Una porzione pratica è una manciata abbondante di foglie tagliate, circa 85 g: equivale a un contorno generoso. Per una Caesar con crostini e altri ingredienti puoi usarne meno.
Fonte: USDA FoodData Central 169247 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
