Sapere cosa c’è nel piatto
Foglie di vite
Calorie e valori nutrizionali
in scatola
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 69 kcal —
- Proteine 4,3 g 9%
- Carboidrati 1,8 g 1%
- Grassi 2 g 3%
- Grassi saturi 0,3 g 2%
- Fibre 9,9 g 35%
- Zuccheri 0,1 g —
- Sodio 2853 mg 124%
- Colesterolo 0 mg 0%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 263 µg 29%
- Vitamina C 11,3 mg 13%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 1,8 mg 12%
- Vitamina K 97,3 µg 81%
- Tiamina (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavina (B2) 0,36 mg 28%
- Niacina (B3) 4,5 mg 28%
- Acido pantotenico (B5) 4,3 mg 85%
- Vitamina B6 0,14 mg 8%
- Folati (B9) 78 µg 20%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerali
- Calcio 289 mg 22%
- Ferro 3 mg 17%
- Magnesio 14 mg 3%
- Fosforo 34 mg 3%
- Potassio 29 mg 1%
- Zinco 0,4 mg 4%
- Rame 1,8 mg 205%
- Manganese 0,29 mg 13%
- Selenio 0,9 µg 2%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 69 | 4,3 g | 1,8 g | 2 g |
| 1 porzione | 4 g | 3 | 0,2 g | 0,1 g | 0,1 g |
| 2 porzioni | 8 g | 6 | 0,3 g | 0,1 g | 0,2 g |
| ½ porzione | 2 g | 1 | 0,1 g | 0 g | 0 g |
| 3 porzioni | 12 g | 8 | 0,5 g | 0,2 g | 0,2 g |
| 4 porzioni | 16 g | 11 | 0,7 g | 0,3 g | 0,3 g |
| 50 g | 50 g | 35 | 2,1 g | 0,9 g | 1 g |
| 150 g | 150 g | 104 | 6,4 g | 2,7 g | 3 g |
| 200 g | 200 g | 138 | 8,5 g | 3,6 g | 3,9 g |
| 250 g | 250 g | 173 | 11 g | 4,5 g | 4,9 g |
Alimenti simili
Domande su foglie di vite
Come si preparano le foglie di vite fresche per farcirle?
Scegli foglie giovani e integre, elimina il picciolo e sbollentale per 2–3 minuti; poi raffreddale in acqua fredda e scolale. Diventano flessibili e si arrotolano senza rompersi.
Come si usano le foglie di vite in salamoia?
Sciacquale una per una e lasciale in ammollo in acqua fredda per 20–30 minuti, cambiando l’acqua se sono molto salate. Scolale e asciugale prima di farcirle.
Quanto devono cuocere gli involtini di foglie di vite?
Disponili stretti in una casseruola, coprili appena con acqua o brodo e cuocili a fuoco basso per circa 40–50 minuti, con un piatto sopra per tenerli fermi. Sono pronti quando il riso nel ripieno è morbido.
Che cosa si mette nel ripieno delle foglie di vite?
Per i dolma sono comuni riso, cipolla, erbe come aneto e menta, e succo di limone; alcune versioni includono carne macinata. Arrotola il ripieno lasciando spazio perché il riso si gonfia in cottura.
Con che cosa si servono le foglie di vite ripiene?
Gli involtini si accompagnano spesso a yogurt, limone e insalate fresche. Puoi servirli tiepidi o freddi, come antipasto o parte di un pasto con altri mezze.
Si possono mangiare crude le foglie di vite?
Le foglie giovani sono commestibili, ma possono risultare tenaci e astringenti: lavale con cura e sbollentale brevemente per renderle più morbide. Per le foglie raccolte, evita quelle trattate con prodotti non destinati alle piante commestibili.
Come si conservano le foglie di vite fresche?
Avvolgile senza stringere in un panno appena umido e tienile in frigorifero, usandole entro pochi giorni. Per conservarle più a lungo, sbollentale, asciugale e congelale separate in piccoli pacchetti.
Fonte: USDA FoodData Central 169393 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
