Sapere cosa c’è nel piatto
Croccante di arachidi
Calorie e valori nutrizionali
preparata da ricetta
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 486 kcal —
- Proteine 7,6 g 15%
- Carboidrati 69 g 25%
- Grassi 19 g 24%
- Grassi saturi 4,1 g 21%
- Fibre 2,5 g 9%
- Zuccheri 51 g —
- Sodio 445 mg 19%
- Colesterolo 12 mg 4%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 39 µg 4%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 2,6 mg 17%
- Vitamina K 0,4 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,13 mg 11%
- Riboflavina (B2) 0,04 mg 3%
- Niacina (B3) 2,6 mg 17%
- Acido pantotenico (B5) 0,53 mg 11%
- Vitamina B6 0,08 mg 5%
- Folati (B9) 46 µg 12%
- Vitamina B12 0,01 µg 0%
- Colina 13,5 mg 2%
Minerali
- Calcio 27 mg 2%
- Ferro 1,2 mg 7%
- Magnesio 42 mg 10%
- Fosforo 106 mg 8%
- Potassio 168 mg 4%
- Zinco 0,87 mg 8%
- Rame 0,25 mg 28%
- Manganese 0,59 mg 26%
- Selenio 2,6 µg 5%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 486 | 7,6 g | 69 g | 19 g |
| 1 porzione | 28,4 g | 138 | 2,1 g | 20 g | 5,4 g |
| 2 porzioni | 56,7 g | 276 | 4,3 g | 39 g | 11 g |
| ½ porzione | 14,2 g | 69 | 1,1 g | 9,7 g | 2,7 g |
| 3 porzioni | 85,1 g | 413 | 6,4 g | 59 g | 16 g |
| 4 porzioni | 113,4 g | 551 | 8,6 g | 78 g | 22 g |
| 50 g | 50 g | 243 | 3,8 g | 34 g | 9,5 g |
| 150 g | 150 g | 729 | 11 g | 103 g | 29 g |
| 200 g | 200 g | 972 | 15 g | 138 g | 38 g |
| 250 g | 250 g | 1215 | 19 g | 172 g | 48 g |
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Domande su croccante di arachidi
Come si prepara il croccante di arachidi in casa?
Tosta le arachidi, poi versale nello zucchero caramellato e mescola rapidamente. Stendi il composto su carta da forno oliata e appiattiscilo con una spatola unta prima che si solidifichi.
A che temperatura deve arrivare il caramello per il croccante di arachidi?
Porta lo zucchero a circa 150–155 °C: così il caramello diventa duro e croccante una volta freddo. Toglilo dal fuoco appena raggiunge la temperatura, perché brucia in fretta.
Come si conserva il croccante di arachidi senza farlo ammorbidire?
Quando è completamente freddo, chiudilo in un contenitore ermetico e tienilo in un luogo fresco e asciutto. L’umidità lo rende appiccicoso; evita il frigorifero.
Come si serve il croccante di arachidi?
Spezzalo in pezzi e servilo da solo con caffè o tè, oppure usalo sbriciolato per guarnire gelato e dessert al cucchiaio. Per tagliarlo in barrette, incidilo con un coltello oliato mentre è ancora appena tiepido.
Con cosa posso sostituire le arachidi nel croccante?
Puoi usare mandorle, nocciole o semi di sesamo, mantenendo la stessa tecnica: tostali prima e incorporali al caramello caldo. I semi di sesamo danno un croccante più minuto e dal sapore tostato.
Il croccante di arachidi contiene allergeni?
Sì: contiene arachidi, che possono provocare reazioni allergiche anche in piccole quantità. Se lo servi ad altre persone, avvisa chiaramente e tienilo separato da alimenti senza arachidi.
Quanta quantità di croccante di arachidi è una porzione?
Un pezzo da circa 30 g è una porzione pratica; fornisce 146 kcal. È un dolce concentrato, quindi un pezzetto basta spesso per accompagnare il caffè.
Fonte: USDA FoodData Central 169586 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
