Chai latte

È una bevanda di tè nero con latte e spezie, spesso cannella, cardamomo, zenzero e chiodi di garofano. Nei bar può essere preparato con uno sciroppo o una miscela già zuccherata.

Fai sobbollire tè nero con cardamomo, cannella, zenzero e chiodi di garofano per circa 5 minuti; aggiungi il latte e scaldalo senza portarlo a ebollizione. Filtra e dolcifica, se vuoi.

Sì: scalda il tè chai concentrato e uniscilo a latte caldo, in genere in parti simili. Se usi una bustina, lasciala in infusione più a lungo del normale prima di aggiungere il latte, così le spezie non risultano troppo delicate.

Mettilo in un recipiente chiuso in frigorifero e consumalo entro 2 giorni. Scaldalo a fuoco basso, mescolando: il latte può depositarsi e le spezie tendono a concentrarsi sul fondo.

Il tè chai è l’infuso speziato, mentre il chai latte include latte e spesso un dolcificante. Il tè chai ha 0 kcal per 100 g; il chai latte apporta 80 kcal per 100 g.

Di solito sì, perché si prepara con tè nero; la quantità dipende da quanto tè usi e da quanto lo lasci in infusione. Con una base di rooibos o una miscela senza tè nero ottieni una versione senza caffeina.

Il latte intero dà una consistenza più cremosa e regge bene le spezie; anche bevande di soia o avena sono adatte. Scalda il latte separatamente e montalo prima di versarlo per ottenere una schiuma più stabile.

Sì: per 100 g il chai latte apporta 80 kcal, contro 47 kcal del caffè latte. La differenza dipende soprattutto dalla quantità di zucchero e dal tipo di latte usati.