Sapere cosa c’è nel piatto
Carciofi
Calorie e valori nutrizionali
bolliti, con succo di limone e sale
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 53 kcal —
- Proteine 2,8 g 6%
- Carboidrati 3,2 g 1%
- Grassi 0,2 g 0%
- Grassi saturi 0 g 0%
- Fibre 13 g 47%
- Zuccheri 3 g —
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 53 | 2,8 g | 3,2 g | 0,2 g |
| 50 g | 50 g | 27 | 1,4 g | 1,6 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 80 | 4,2 g | 4,8 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 106 | 5,7 g | 6,4 g | 0,4 g |
| 250 g | 250 g | 133 | 7,1 g | 8 g | 0,5 g |
Alimenti simili
- Insalata di carcioficotto, con marinata al limone141 kcal / 100 g
- Carciofi Sott'olioin scatola, sgocciolato254 kcal / 100 g
- Carciofogloboso o francese, bollito, scolato, senza sale, cotto53 kcal / 100 g
- Topinamburbollito con sale67 kcal / 100 g
- Carciofo con salearrosto, senza olio50 kcal / 100 g
- Cuore di carciofo globebase delle foglie e cuore, bollito in acqua non salata18 kcal / 100 g
Domande su carciofi
Come si puliscono i carciofi senza farli annerire?
Stacca le foglie esterne più dure, taglia la punta e accorcia il gambo; strofina subito le superfici tagliate con mezzo limone. Se li pulisci in anticipo, immergili in acqua fredda acidulata con limone.
Come si capisce se i carciofi sono freschi?
Scegli carciofi sodi e pesanti rispetto alla loro dimensione, con foglie compatte e non secche. Il gambo deve apparire fresco e la base non deve essere molle o scura.
Come si conservano i carciofi freschi?
Riponili non lavati nel cassetto del frigorifero, avvolti senza stringerli in un sacchetto o in un panno. Se hanno ancora il gambo lungo, puoi tenerli per poco tempo con la base immersa in acqua, come un mazzo di fiori.
Quanto tempo devono cuocere i carciofi?
Interi, lessali in acqua bollente per circa 25–40 minuti, secondo la dimensione; sono pronti quando una foglia esterna si stacca facilmente. Per cuocerli al vapore servono in genere 30–40 minuti; tagliati a spicchi cuociono molto più in fretta in padella.
Come si mangia un carciofo intero cotto?
Stacca le foglie una alla volta e raschia con i denti la parte tenera alla base. Quando arrivi al cuore, elimina la barba interna, se presente, e mangia la parte tenera insieme al gambo pulito.
Con cosa stanno bene i carciofi e quali piatti si preparano?
Si abbinano bene a limone, prezzemolo, aglio, menta, pecorino e uova. Sono protagonisti dei carciofi alla romana e alla giudia, e stanno bene anche nel risotto, nella pasta e nelle torte salate.
I carciofi sono ricchi di fibre?
Sì, i carciofi sono ricchi di fibre: una porzione da 100 g ne fornisce 13 g.
Fonte: BLS (Germany) X5A6010 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
