Sapere cosa c’è nel piatto
Birra scura
Calorie e valori nutrizionali
scura
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 41 kcal —
- Proteine 0,4 g 1%
- Carboidrati 4,1 g 1%
- Grassi 0 g 0%
- Grassi saturi 0 g 0%
- Fibre 0 g 0%
- Zuccheri 4,1 g —
- Sodio 11,6 mg 1%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0 mg 0%
- Tiamina (B1) 0,01 mg 0%
- Riboflavina (B2) 0,03 mg 2%
- Niacina (B3) 0,59 mg 4%
- Acido pantotenico (B5) 0,11 mg 2%
- Vitamina B6 0,03 mg 2%
- Folati (B9) 8,5 µg 2%
Minerali
- Calcio 6,9 mg 1%
- Ferro 0,02 mg 0%
- Magnesio 9,6 mg 2%
- Fosforo 14 mg 1%
- Potassio 45 mg 1%
- Zinco 0,17 mg 2%
- Rame 0,07 mg 8%
- Iodio 4,1 µg 3%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 41 | 0,4 g | 4,1 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 20 | 0,2 g | 2,1 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 61 | 0,6 g | 6,2 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 81 | 0,9 g | 8,2 g | 0 g |
| 250 g | 250 g | 101 | 1,1 g | 10 g | 0 g |
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Domande su birra scura
Che cosa rende scura una birra scura?
Il colore viene dai malti più tostati, che possono dare note di caffè, cacao o caramello. Il colore, da solo, non indica che la birra sia più forte.
A che temperatura si serve la birra scura?
Servila fresca, ma non gelata: il freddo intenso attenua gli aromi tostati. Le versioni leggere si apprezzano più fresche; per una birra corposa puoi lasciarla qualche minuto fuori dal frigorifero prima di versarla.
Come si usa la birra scura per cucinare uno stufato?
Rosola la carne e le verdure, sfuma con la birra scura e raschia il fondo della pentola; poi aggiungi il brodo e cuoci a fuoco basso finché la carne è tenera. Usane una dal gusto equilibrato: una birra molto amara può diventare ancora più amara riducendosi.
Con quali piatti sta bene la birra scura?
Le note tostate si abbinano a carni arrosto o brasate, formaggi stagionati e dessert al cioccolato. È anche l’ingrediente caratteristico della carbonade flamande, uno stufato di manzo cotto a lungo con birra.
Come si conserva la birra scura dopo l’acquisto?
Tieni la bottiglia chiusa al riparo dalla luce e dal calore, meglio in un luogo fresco. Una volta aperta, richiudila se possibile e conservala in frigorifero, ma bevila presto: perde rapidamente gas e aromi.
Con che cosa posso sostituire la birra scura in una ricetta?
In uno stufato puoi usare brodo con un cucchiaino di aceto o di melassa, così recuperi parte dell’acidità e della nota tostata. Per una pastella, meglio una birra analcolica scura o acqua frizzante: il brodo cambierebbe troppo il risultato.
Fonte: ANSES–Ciqual (France) 5000 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
