Sapere cosa c’è nel piatto
Alga spirulina
Calorie e valori nutrizionali
spirulina (Spirulina sp.), fresca, cruda
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 36 kcal —
- Proteine 5,9 g 12%
- Carboidrati 2 g 1%
- Grassi 0,4 g 1%
- Grassi saturi 0,1 g 1%
- Fibre 0,4 g 1%
- Zuccheri 0,3 g —
- Sodio 98 mg 4%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 2,8 µg 0%
- Vitamina C 0,9 mg 1%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina K 2,5 µg 2%
- Tiamina (B1) 0,22 mg 18%
- Riboflavina (B2) 0,34 mg 26%
- Niacina (B3) 1,2 mg 8%
- Acido pantotenico (B5) 0,33 mg 7%
- Vitamina B6 0,03 mg 2%
- Folati (B9) 9 µg 2%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerali
- Calcio 12 mg 1%
- Ferro 2,8 mg 16%
- Magnesio 19 mg 5%
- Fosforo 11 mg 1%
- Potassio 127 mg 3%
- Zinco 0,2 mg 2%
- Rame 0,6 mg 67%
- Manganese 0,19 mg 8%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 36 | 5,9 g | 2 g | 0,4 g |
| 50 g | 50 g | 18 | 3 g | 1 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 54 | 8,9 g | 3 g | 0,6 g |
| 200 g | 200 g | 72 | 12 g | 4 g | 0,8 g |
| 250 g | 250 g | 90 | 15 g | 5,1 g | 1 g |
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Domande su alga spirulina
La spirulina è davvero un’alga?
Non proprio: è un cianobatterio, un microrganismo fotosintetico che cresce in acqua dolce e salmastra. La forma in polvere si ottiene essiccando la biomassa.
Come si usa la spirulina in polvere?
Aggiungine poca alla volta a frullati, yogurt, hummus o impasti salati: il suo gusto erbaceo e marino si sente molto. Nei piatti caldi incorporala a fine cottura, così il colore verde-blu resta più vivo.
Come si conserva la spirulina dopo l’apertura?
Tieni la confezione ben chiusa in un luogo fresco e asciutto, al riparo da luce e umidità. Usa un cucchiaio asciutto e segui la data indicata sulla confezione.
Che sapore ha la spirulina e con cosa sta bene?
Ha un gusto intenso, vegetale e leggermente marino. Si abbina bene a banana, mango e agrumi nei frullati, oppure a limone, aglio e tahina in salse e hummus.
La spirulina si può mangiare cruda?
Sì: la polvere si aggiunge spesso a preparazioni non cotte, come frullati e creme. Scegli un prodotto alimentare proveniente da un produttore affidabile, perché la qualità dipende anche dai controlli su contaminanti.
La spirulina contiene vitamina B12?
La spirulina non è una fonte affidabile di vitamina B12: il suo contenuto utilizzabile dall’organismo è assente o trascurabile. Non sostituisce quindi alimenti o integratori scelti per apportare questa vitamina.
Quante proteine ha la spirulina?
Una porzione da 5 g apporta 0,3 g di proteine. È una piccola quantità di prodotto: usarla come aggiunta non equivale a una porzione completa di alimento proteico.
La spirulina è ricca di ferro?
La spirulina è una fonte di ferro: 5 g ne apportano 0,14 mg. La quantità assorbita può essere diversa da quella indicata, e l’abbinamento con alimenti ricchi di vitamina C può favorire l’assorbimento del ferro vegetale.
Fonte: ANSES–Ciqual (France) 20982 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
