Acqua gassata

Nel parlato spesso i due nomi indicano la stessa bevanda: acqua con anidride carbonica disciolta. Sull’etichetta puoi trovare anche “gassata” o “frizzante” per distinguere l’acqua addizionata di gas da quella naturalmente effervescente.

Richiudi bene la bottiglia e mettila in frigorifero, possibilmente in verticale: il freddo e il tappo stretto rallentano la perdita di gas. Se è rimasta aperta a lungo, sarà meno frizzante, ma puoi ancora usarla in cucina.

Usala molto fredda e aggiungila alla farina poco prima di friggere, mescolando il minimo necessario per non sgonfiare le bollicine. La pastella va subito nell’olio caldo: lasciandola riposare perde parte della sua leggerezza.

È adatta a spritz e altri cocktail come allungante; puoi usarla anche per diluire succhi o sciroppi. Per non annacquare troppo il drink, aggiungila all’ultimo momento.

L’acqua gassata contiene acqua e anidride carbonica; la tonica è una bibita con chinino e di solito zucchero o dolcificanti. Per un cocktail meno dolce, l’acqua gassata è un’alternativa, ma non ha il gusto amaro della tonica.

Sì: alcune acque sono effervescenti alla sorgente per la presenza naturale di anidride carbonica; altre vengono addizionate di gas durante la produzione. La dicitura in etichetta ti aiuta a capire quale tipo stai acquistando.

È acqua addizionata di anidride carbonica, spesso servita dal sifone. Si usa nei cocktail e nelle preparazioni in cui vuoi aggiungere bollicine senza introdurre il sapore dolce di una bibita.