Știi ce ai în farfurie
Tzatziki
Calorii și informații nutriționale
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 76 kcal —
- Proteine 3,4 g 7%
- Glucide 3,4 g 1%
- Grăsimi 5,5 g 7%
- Grăsimi saturate 3,6 g 18%
- Fibre 0,3 g 1%
- Zaharuri 3 g —
- Sodiu 369 mg 16%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 66 µg 7%
- Vitamina C 1 mg 1%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,23 mg 2%
- Tiamină (B1) 0,08 mg 7%
- Riboflavină (B2) 0,07 mg 5%
- Niacină (B3) 0,1 mg 1%
- Vitamina B6 0,03 mg 2%
- Folat (B9) 7 µg 2%
- Vitamina B12 0,1 µg 4%
Minerale
- Calciu 75 mg 6%
- Fier 0,22 mg 1%
- Magneziu 11 mg 3%
- Fosfor 97 mg 8%
- Potasiu 168 mg 4%
- Zinc 0,3 mg 3%
- Cupru 0,01 mg 1%
- Mangan 0,05 mg 2%
- Seleniu 1 µg 2%
- Iod 22 µg 15%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 76 | 3,4 g | 3,4 g | 5,5 g |
| 50 g | 50 g | 38 | 1,7 g | 1,7 g | 2,8 g |
| 150 g | 150 g | 114 | 5,1 g | 5,1 g | 8,3 g |
| 200 g | 200 g | 152 | 6,8 g | 6,8 g | 11 g |
| 250 g | 250 g | 190 | 8,5 g | 8,5 g | 14 g |
Întrebări despre Tzatziki
Cum faci tzatziki să nu iasă apos?
Rade castravetele, sărează-l ușor și lasă-l la scurs 10 minute, apoi stoarce-l foarte bine într-un prosop curat. Amestecă-l cu iaurt grecesc gros, usturoi, mărar sau mentă și puțin ulei de măsline.
Cu cât timp înainte se prepară tzatziki?
Prepară-l cu 30 de minute până la câteva ore înainte și ține-l acoperit la frigider, ca aromele de usturoi și ierburi să se îmbine. Amestecă-l înainte de servire; dacă s-a adunat lichid, scurge-l.
Cât timp se păstrează tzatziki la frigider?
Păstrează-l într-un recipient închis, la frigider, și consumă-l în 2–3 zile. Castravetele lasă treptat apă, așa că textura e de obicei mai bună în prima zi.
Cu ce se mănâncă tzatziki?
Se servește ca sos pentru gyros și souvlaki, cu pâine pita sau alături de legume la grătar. Merge și ca dip pentru castravete, morcov ori ardei crud.
Ce iaurt e bun pentru tzatziki?
Alege iaurt grecesc simplu, gros și neîndulcit; un iaurt prea fluid face sosul apos. Dacă ai doar iaurt obișnuit, lasă-l la scurs într-o sită fină căptușită cu tifon, la frigider.
Se poate congela tzatziki?
Nu prea merită: castravetele și iaurtul se separă la dezghețare, iar sosul devine apos și grunjos. E mai bine să-l prepari proaspăt și să-l păstrezi la frigider.
Tzatziki conține lactate?
Da, varianta obișnuită se face cu iaurt și conține lapte. Pentru o variantă fără lactate, folosește un iaurt vegetal simplu și gros; aroma va fi diferită de cea a rețetei clasice.
Sursa: CoFID (UK) 12-547 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
