Turtă dulce

Întinde aluatul la aproximativ 5 mm și coace formele la 175 °C timp de 8–10 minute. Scoate-le când marginile abia încep să se rumenească; se vor întări pe măsură ce se răcesc.

După ce s-a răcit complet, ține-o într-o cutie închisă ermetic. Dacă s-a întărit, pune în cutie o felie de măr pentru câteva ore, apoi scoate-o ca să nu umezească turta dulce.

Folosește glazură regală groasă, din albuș și zahăr pudră, ca adeziv. Ține pereții sprijiniți până se usucă îmbinările, apoi montează acoperișul.

Mierea este o înlocuire potrivită și se folosește des în rețetele de turtă dulce; aroma va fi mai florală și mai puțin intensă. Dacă aluatul devine prea moale, răcește-l înainte să-l întinzi.

Ghimbirul se combină de obicei cu scorțișoară, cuișoare și nucșoară; unele rețete adaugă cardamom sau ienibahar. Amestecă mirodeniile în făină, ca să se distribuie uniform în aluat.

Biscuiții cu ghimbir au de obicei o aromă de ghimbir mai pronunțată, iar turta dulce poate include miere și un amestec mai larg de mirodenii. Ca reper, biscuiții cu ghimbir au 409 kcal și 5,3 g proteine la 100 g.

Nu neapărat: numele desemnează un produs aromat cu mirodenii, iar unele rețete pun accentul pe scorțișoară și cuișoare, cu puțin sau deloc ghimbir. Pentru aroma caracteristică, adaugă ghimbir măcinat în aluat.