Sos de soia light

De obicei, descrie un sos mai subțire și mai sărat decât sosul de soia închis la culoare; nu înseamnă neapărat că are mai puțin sodiu sau mai puține calorii. Verifică ingredientele dacă ai nevoie de o variantă cu mai puțină sare.

Adaugă-l spre final în wok, în orez prăjit sau în tăiței, ca să-i păstrezi aroma și să nu sărezi prea tare mâncarea. Pentru marinadă, amestecă-l cu ghimbir, usturoi și puțin ulei; gustă înainte să mai adaugi sare.

Merge în supe, sosuri pentru găluște, legume sotate și marinade pentru tofu, pește sau carne. Îl poți amesteca cu oțet de orez, ulei de susan și ceapă verde pentru un sos de înmuiat.

Închide bine sticla și ține-o la frigider după deschidere, mai ales dacă vrei să păstrezi aroma proaspătă. Folosește o lingură curată când torni sosul într-un preparat.

Multe sortimente sunt fermentate cu grâu și conțin gluten. Dacă îl eviți, alege un sos de soia etichetat fără gluten, adesea făcut cu orez, și verifică lista ingredientelor.

Nu întotdeauna: denumirile depind de stilul produsului, iar „light” indică adesea un sos mai fluid și mai sărat, nu o versiune cu mai puțin sodiu. Sosul de soia obișnuit are 79 kcal la 100 g, față de 54 kcal în sosul de soia light.

Începe cu o linguriță pentru o porție de legume, orez sau tăiței, apoi gustă înainte să mai torni. Sosul este sărat, iar în preparatele cu miso, brânză sărată sau ingrediente murate poate să nu mai fie nevoie de sare.