Știi ce ai în farfurie
Mărar
Calorii și informații nutriționale
crud
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 48 kcal —
- Proteine 3,5 g 7%
- Glucide 4,9 g 2%
- Grăsimi 1,1 g 1%
- Grăsimi saturate 0,1 g 0%
- Fibre 2,1 g 8%
- Zaharuri 4,9 g —
- Sodiu 27 mg 1%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 997 µg 111%
- Vitamina C 70 mg 78%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 1,7 mg 11%
- Tiamină (B1) 0,19 mg 16%
- Riboflavină (B2) 0,43 mg 33%
- Niacină (B3) 2,4 mg 15%
- Acid pantotenic (B5) 0,3 mg 6%
- Vitamina B6 0,3 mg 18%
- Biotină (B7) 0,4 µg 1%
- Folat (B9) 116 µg 29%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerale
- Calciu 202 mg 16%
- Fier 5,5 mg 31%
- Magneziu 28 mg 7%
- Fosfor 51,9 mg 4%
- Potasiu 647 mg 14%
- Zinc 1,8 mg 16%
- Cupru 0,22 mg 24%
- Mangan 2,7 mg 117%
- Seleniu 2,7 µg 5%
- Iod 3,9 µg 3%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 48 | 3,5 g | 4,9 g | 1,1 g |
| 50 g | 50 g | 24 | 1,7 g | 2,5 g | 0,6 g |
| 150 g | 150 g | 72 | 5,2 g | 7,4 g | 1,7 g |
| 200 g | 200 g | 95 | 6,9 g | 9,8 g | 2,2 g |
| 250 g | 250 g | 119 | 8,7 g | 12 g | 2,8 g |
Alimente similare
Întrebări despre Mărar
Cum păstrezi mărarul proaspăt ca să nu se ofilească?
Taie puțin din capetele tulpinilor și pune mărarul într-un pahar cu apă, acoperit lejer cu o pungă, la frigider. Schimbă apa la câteva zile; îl poți păstra și învelit într-un prosop de hârtie ușor umed, într-o caserolă.
Se poate congela mărarul?
Da. Spală-l, usucă-l foarte bine, toacă-l și congelează-l în porții mici, într-o pungă sau într-o tavă pentru cuburi de gheață; adaugă-l direct congelat în mâncare.
Când se pune mărarul în ciorbă sau în mâncare gătită?
Pune frunzele tocate spre sfârșitul gătirii sau după ce ai luat vasul de pe foc, ca să-și păstreze aroma proaspătă. Tulpinile mai groase pot fierbe de la început în supă, apoi le scoți.
La ce mâncăruri se potrivește mărarul?
Dă gust proaspăt ciorbelor, cartofilor, fasolei verzi, preparatelor cu pește și sosurilor cu iaurt sau smântână. În salata de castraveți și în salata de cartofi, adaugă-l tocat chiar înainte de servire.
Ce parte din mărar se folosește la murături?
Pentru castraveți murați se folosesc adesea tulpinile mature și inflorescențele, care dau o aromă mai intensă decât frunzele fragede. Așază-le întregi în borcan, printre castraveți.
Cu ce poți înlocui mărarul dacă nu ai?
Pentru un gust proaspăt, folosește frunze de fenicul sau pătrunjel, dar aroma va fi diferită. În sosuri și salate, începe cu o cantitate mai mică și adaugă treptat, fiindcă pătrunjelul nu are aroma specifică mărarului.
Mărarul proaspăt și semințele de mărar se folosesc la fel?
Nu: frunzele au o aromă delicată, potrivită pentru salate și mâncăruri adăugate la final, iar semințele au gust mai puternic și se folosesc mai ales la murături, pâine sau amestecuri de condimente. Nu le înlocui unu la unu.
Sursa: Frida (Denmark) 22 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
